Nos recettes et conseils pour réussir votre chocolat de couverture

Le chocolat de couverture est un chocolat de très bonne qualité qui est utilisé par les chocolatiers et les pâtissiers comme matière première. Photo par La pistacheraie

Le chocolat de couverture est un chocolat de qualité supérieure indispensable pour le tablage et le moulage du chocolat. Il doit contenir au minimum 31% de beurre de cacao. Plus la teneur en beurre de cacao du chocolat sera élevée, plus ce dernier sera fondant. Il se décline en plusieurs variétés, noir, au lait ou encore blanc.

Utilisé auparavant essentiellement par les professionnels du chocolat, il est aujourd'hui accessible à tous, de quoi passer de bons moments en cuisine. Ganache, chocolats de Noël, chocolats de Pâques ou truffes, à vous les gourmandises faites maison.

Recettes, techniques et vidéos de chocolat de couverture du Chef

Mousse au chocolat liégeoise

Chef Simon

Une mousse au chocolat à la texture plus légère.

Ganache foisonnée

Chef Simon

Une ganache chocolat noir idéale pour garnir un biscuit, une bûche, des nids de Pâques...

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Nouveautés : des recettes de chocolat de couverture qui changent !

Cake pops fête des mères

MISS POPCAKE

Des cake pops pour dire à sa maman à quel point on l’aime !

Mendiants

Applemini

Pour Noël ou Pâques.

Chocolats Pralinés

Applemini

Ne passez pas à côté de cette recette d'amandes qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Gâteau au chocolat.

Applemini

Avez-vous envie de préparer une recette de gâteau au chocolat. ? Cuisinez en suivant cette recette de chocolat de couverture et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Gâteau "carrément" chocolat

Martine P alias LiliMarti

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de gâteau "carrément" chocolat ? Réalisez cette recette de farine et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Chocolats aux cristaux de menthe et feuilles de menthe cristallisées

Applemini

À la recherche d'une recette de menthe pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.