Blancs comme neige

Les blancs en neige apportent légèreté et onctuosité à vos préparations culinaires.

Que ce soit avec un fouet manuel ou un batteur électrique, les blancs en neige doivent toujours être montés bien fermes. Ils apportent de la légèreté dans de nombreuses recettes comme les mousses, les meringues, les glaces ou les soufflés.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 09/10/2019.

Recettes et techniques du Chef

Mousse au chocolat liégeoise
Une mousse au chocolat à la texture plus légère.
2 coups de coeur
Oeufs à la neige
A ne pas confondre avec l'ile flottante.
1 commentaire - 3 coups de coeur
Soufflé au chocolat
Un soufflé au chocolat noir qui tient bien la route !
4 commentaires - 4 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Meringues chocolat et sprinkles
Do You Cake? - Des meringues mais pas n'importe lesquelles ! Des meringues en habits de paillettes ! Elles sont très simples à réaliser avec de la meringue française et un peu de chocolat fondu et de vermicelles colorés pour les habiller.
Moelleux au citron
Les Papilles qui frétillent - Vous avez une bonne tasse de thé ? J'ai la douceur pour l'accompagner : un délicieux moelleux au citron, léger comme un nuage. Il est très simple et rapide à préparer, parfait pour des envies soudaines d'un goûter aux saveurs citronnées.
Faux bundt cake
The Happy Cooking Friends - Ce bundt cake se prépare en un rien de temps et se déguste tout aussi rapidement. Sa texture est un peu friable mais en même temps dense et humide. Il n’est pas trop sucré, le glaçage apporte un petit supplément doux et chocolaté tout à fait agréable. Parfait pour votre petit déjeuner.
Mousse à la banane
Plaisir et Equilibre - Cette fois-ci pas de mousse au chocolat mais une mousse à la banane toute simple, fraîche et ontueuse. Idéale pour utiliser des blancs d'oeufs dont vous ne vous êtes pas servis et des bananes qui commencent à être mûres !
Roulé à la confiture
Cuisine-Blog - Voilà un gâteau simplissime à réaliser : seulement quatre ingrédients, et pourtant très gourmand ! La confiture de mirabelles peut-être remplacée par une confiture du parfum de votre choix ou de la pâte à tartiner.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de crème brûlée.

chalumeau chalumeau
25.99 € sur amazon.fr

Commander >>

Voir aussi

Meringue italienne vidéo
Meringue italienne

Meringue au sucre cuit.

Parfait au chocolat vidéo
Parfait au chocolat

Un parfait au chocolat parfumé à l'orange.

Le macaron à la meringue française au chocolat avec une touche de caramel vidéo
Le macaron à la meringue française au chocolat avec une touche de caramel

Envie de Le macaron à la meringue française au chocolat avec une touche de caramel ? Découvrez cette recette de Pâques et donnez votre avis en commentaire !

Un bouquet de chocolats pratique
Un bouquet de chocolats

Le chocolat est de toutes les fêtes et surtout de la Saint-Valentin !

Le chocolat produits
Le chocolat

De saison le chocolat ? A l’approche des fêtes de noël ou de Pâques, il est sur toutes les lèvres !

Le chocolat en fête ! Nos coups de coeur du BAC recettes
Le chocolat en fête ! Nos coups de coeur du BAC

Passez donc le bac chocolat, un bac des plus gourmands.

Caramel ou chocolat ? recettes
Caramel ou chocolat ?

Et si le choix est trop difficile, ce sera caramel et chocolat.

Caramels mous au chocolat technique
Caramels mous au chocolat

Pour accompagner un dessert ou servir avec un café gourmand.

Tarte au chocolat technique
Tarte au chocolat

La recette de base et ses déclinaisons.

Meringues nature et noisette recette
Meringues nature et noisette

Une bouchée craquante et savoureuse qui accompagnera à merveille vos thés et cafés !

Meringues Françaises recette
Meringues Françaises

Parfaites pour accompagner vos fruits, compotes, glaces ou bien même à déguster seules si vous avez un petit coup de mou ;-)

Meringues suisses en sucettes colorées recette
Meringues suisses en sucettes colorées

Vous cherchez une recette de meringues suisses en sucettes colorées ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

En ce moment

J'irais bien refaire un tour du côté de Sichuan...
J'irais bien refaire un tour du côté de Sichuan...
Une baie d'origine chinoise qui apporte des saveurs citronnées à de nombreux plats.
L'estragon, il a tout bon !
L'estragon, il a tout bon !
Il se marie parfaitement bien avec la volaille, le poisson et la viande blanche et s'invite aussi dans vos desserts.
Glaces et sorbets bien fruités !
Glaces et sorbets bien fruités !
7 glaces et sorbets à déguster en cette fin de printemps

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de crème brûlée.

chalumeau chalumeau
25.99 € sur amazon.fr

Commander >>