Blancs comme neige

Les blancs en neige apportent légèreté et onctuosité à vos préparations culinaires.

Que ce soit avec un fouet manuel ou un batteur électrique, les blancs en neige doivent toujours être montés bien fermes. Ils apportent de la légèreté dans de nombreuses recettes comme les mousses, les meringues, les glaces ou les soufflés.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 09/10/2019.

Recettes et techniques du Chef

Mousse au chocolat liégeoise
Une mousse au chocolat à la texture plus légère.
1 coup de coeur
Oeufs à la neige
A ne pas confondre avec l'ile flottante.
1 commentaire - 3 coups de coeur
Soufflé au chocolat
Un soufflé qui tient bien la route !
4 commentaires - 4 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Meringues chocolat et sprinkles
Do You Cake? - Des meringues mais pas n'importe lesquelles ! Des meringues en habits de paillettes ! Elles sont très simples à réaliser avec de la meringue française et un peu de chocolat fondu et de vermicelles colorés pour les habiller.
Moelleux au citron
Les Papilles qui frétillent - Vous avez une bonne tasse de thé ? J'ai la douceur pour l'accompagner : un délicieux moelleux au citron, léger comme un nuage. Il est très simple et rapide à préparer, parfait pour des envies soudaines d'un goûter aux saveurs citronnées.
Faux bundt cake
The Happy Cooking Friends - Ce bundt cake se prépare en un rien de temps et se déguste tout aussi rapidement. Sa texture est un peu friable mais en même temps dense et humide. Il n’est pas trop sucré, le glaçage apporte un petit supplément doux et chocolaté tout à fait agréable. Parfait pour votre petit déjeuner.
Mousse à la banane
Plaisir et Equilibre - Cette fois-ci pas de mousse au chocolat mais une mousse à la banane toute simple, fraîche et ontueuse. Idéale pour utiliser des blancs d'oeufs dont vous ne vous êtes pas servis et des bananes qui commencent à être mûres !
Roulé à la confiture
Cuisine-Blog - Voilà un gâteau simplissime à réaliser : seulement quatre ingrédients, et pourtant très gourmand ! La confiture de mirabelles peut-être remplacée par une confiture du parfum de votre choix ou de la pâte à tartiner.

Voir aussi

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Tablage du chocolat noir

Tabler le chocolat noir au bain marie.

La bisque de homard vidéo
La bisque de homard

Elle sera sauce ou potage selon vos envies.

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Entremets 3 chocolats

3 chocolats , la recette inratable de cet entremets en vidéo

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Bûches pour Noël

Difficile d’imaginer un réveillon de noël sans bûche au dessert !

Un bouquet de chocolats pratique
Un bouquet de chocolats

Le chocolat est de toutes les fêtes et surtout de la Saint-Valentin !

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Passez donc le bac chocolat, un bac des plus gourmands.

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La traditionnelle pomme-cannelle... ou pas !

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Le moulage et l'assemblage des gros oeufs de Pâques en chocolat.

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Appelé aussi filet mignon à la normande.

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En cuisine avec cette belle idée de recette de chocolat chaud et crème chantilly à la noix de coco.

En ce moment

Pot-au-feu d'hier et d'aujourd'hui
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Le plat convivial et réconfortant par excellence.
Envie de tarte au chocolat
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La tarte au chocolat met tout le monde d'accord : il n'y en a jamais assez !
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On aime sa forme torsadée qui retient délicieusement une sauce maison.
Imagine all the tajines
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Un plat issu de la cuisine orientale qui se décline à l'infini.

Mon beau sapin !

Pour les fêtes amusez-vous à réaliser des sapin à croquer de toutes les couleurs.

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