Blancs comme neige

Les blancs en neige apportent légèreté et onctuosité à vos préparations culinaires.

Que ce soit avec un fouet manuel ou un batteur électrique, les blancs en neige doivent toujours être montés bien fermes. Ils apportent de la légèreté dans de nombreuses recettes comme les mousses, les meringues, les glaces ou les soufflés.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 09/10/2019.

Recettes et techniques du Chef

Mousse au chocolat liégeoise

Une mousse au chocolat à la texture plus légère.
2 coups de coeur

Oeufs à la neige

Les oeufs en neiges ne sont pas à confondre avec l'ile flottante.
1 commentaire - 4 coups de coeur

Soufflé au chocolat

Un soufflé au chocolat noir qui tient bien la route !
4 commentaires - 4 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Meringues chocolat et sprinkles

Do You Cake? - Des meringues mais pas n'importe lesquelles ! Des meringues en habits de paillettes ! Elles sont très simples à réaliser avec de la meringue française et un peu de chocolat fondu et de vermicelles colorés pour les habiller.

Moelleux au citron

Les Papilles qui frétillent - Vous avez une bonne tasse de thé ? J'ai la douceur pour l'accompagner : un délicieux moelleux au citron, léger comme un nuage. Il est très simple et rapide à préparer, parfait pour des envies soudaines d'un goûter aux saveurs citronnées.

Faux bundt cake

The Happy Cooking Friends - Ce bundt cake se prépare en un rien de temps et se déguste tout aussi rapidement. Sa texture est un peu friable mais en même temps dense et humide. Il n’est pas trop sucré, le glaçage apporte un petit supplément doux et chocolaté tout à fait agréable. Parfait pour votre petit déjeuner.

Mousse à la banane

Plaisir et Equilibre - Cette fois-ci pas de mousse au chocolat mais une mousse à la banane toute simple, fraîche et ontueuse. Idéale pour utiliser des blancs d'oeufs dont vous ne vous êtes pas servis et des bananes qui commencent à être mûres !

Roulé à la confiture

Cuisine-Blog - Voilà un gâteau simplissime à réaliser : seulement quatre ingrédients, et pourtant très gourmand ! La confiture de mirabelles peut-être remplacée par une confiture du parfum de votre choix ou de la pâte à tartiner.