Passe moi les biscuits !

Les biscuits maison, c'est tellement bon...

Il existe une multitude de possibilités pour faire vos biscuits maison, palets coco-choco, sablés à la poche, cookies, petits palmiers, on a le choix !

C'est aussi l'occasion de les faire avec les enfants parce que c'est amusant et que ça permet de leur montrer que ce n'est pas si compliqué. A vous de jouer !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 14/10/2020.

Recettes et techniques du Chef

Petits palmiers

Utilisation des parures (chutes) de feuilletage pour réaliser des biscuits "palmitos" en forme de coeurs.
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Bâtons de maréchal

Une bonne idée pour accompagner le thé ou le café.
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Sablés à la poche

La technique des sablés par crémage.
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Recettes des Gourmets

Palets Coco-choco

Petit Bec Gourmand - De tout petits palets à la noix de coco nappés de chocolat au lait. Impossible de résister à ce mariage gourmand ! Ils sont tellement simples à réaliser qu'on ne saurait s'en passer.
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Sablés en forme de pomme

CUISINE EN FOLIE - De bons petits sablés en forme de tranches de pomme à croquer ! Faites vous aider par vos enfants pour le montage, c'est amusant, pas plus compliqué que de la pâte à modeler et ils auront encore plus de plaisir à les dévorer.
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Alfajores

Le Monde de Milan - Des biscuits argentins à la confiture de lait. J’ai adoré ces biscuits qui sont en même temps moelleux et croustillants, avec un petit goût bien à eux dû à la fécule de maïs mais aussi à la confiture de lait que je n’ai pas du tout l’habitude de manger.
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Diamants au chocolat

Encore un gâteau - Les diamants au chocolat sont des biscuits sablés, leur texture fondante contraste avec le croquant du sucre dans lequel ils sont roulés avant la cuisson. La pâte se prépare la veille, il vous faudra vous organiser mais, la bonne nouvelle, c’est que le jour j vous n’aurez que le façonnage et la cuisson à faire pour être dans les temps pour le goûter !
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Cookies Pépites de Chocolat et Amandes Caramélisées

La Femme à Tête de Chou - Des Cookies Géants aux amandes caramélisées et pépites de chocolat moelleux à cœur et qui croustillent sur les bords... C'est simple, personne n'y résiste ! Avec cette recette vous pourrez réaliser entre 8 et 10 cookies.
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Ghribia

Mare Nostrum Paris - Les ghribia sont des petits biscuit légers à l'amande et à la cannelle qu'on retrouve un peu partout au Maghreb. Ces biscuits sont absolument parfaits pour un goûter improvisé ! cette recette vous permettra de réaliser 12 biscuits.
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Sablés BN maison

auxdelicesdupalais - Me revoici de retour avec une recette pour environ 20 biscuits super simple de biscuits croustillants et fondants à la fois fourrés d’une onctueuse ganache au chocolat au lait façon BN ou Prince de Lu. Un goûter parfait pour accompagner un bon chocolat chaud ! Ces biscuits sont très gourmands et moins sucrés que les industriels.
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Sablés iraniens à la cardamome

Un peu gay dans les coings - Des petits sablés iraniens dans l'air du temps, puisqu'ils sont vegan et sans gluten. Ces délicieux biscuits à la farine de pois chiche, parfumés à la cardamome et à l'eau de rose existaient déjà bien avant cette mode ! Ils sont très simples à préparer et délicieux en accompagnement d’une tasse de thé ou de café.
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