Biscuits sablés à la verveine citronnelle

Name: Biscuits sablés à la verveine citronnelle
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: sablés
Ingredients: 250 g de farine; 50 g de poudre d’amande; 100 g de sucre; 150 g de beurre; 1 œuf; 35 feuilles de verveine env.; 1 pincée de fleur de sel

Le parfum du jardin dans un sablé fondant, idéal pour accompagner une tisane

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Jackie

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 20 biscuits environ

250 g de farine

50 g de poudre d’amande

100 g de sucre

150 g de beurre

1 œuf

35 feuilles de verveine env.

1 pincée de fleur de sel

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Préparation de la recette

Lavez les feuilles de verveine citron sous l’eau froide.

Faites les sécher en tapotant légèrement dans un torchon ou du papier absorbant.

Mixez les ensuite ou hachez les finement.

Dans le bol de votre robot muni de l’outil feuille (ou dans un saladier si vous faites à la main), mélangez, l’œuf, le sucre, le beurre.

Incorporez ensuite les feuilles de verveine, la farine et la poudre d’amande.

Mélangez en ne travaillant pas trop la pâte.

Réalisez ensuite un boudin, filmez le et placez au réfrigérateur 3 h environ.

Préchauffez le four 160°.

Découpez dans les pâtons des rondelles plus ou moins épaisses selon ses goûts 1,5 cm pour moi.

Déposez les biscuits sur la plaque du four en les espaçant suffisamment car ils vont légèrement gonfler pendant la cuisson.

Enfournez environ 15 min, le bord des biscuits doit être à peine doré.

Laissez refroidir sur une grille.

Se conserve parfaitement dans une boite en métal.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Ces biscuits sablés à la verveine citronnelle du jardin offrent une délicieuse pause gourmande à savourer avec un thé entre amis. Préparés avec une pâte tendre et parfumée par les feuilles fraîches de verveine, ils se conservent parfaitement dans une boîte en métal pour les visites improvisées. Vous pouvez également les décliner en version salée avec romarin, parmesan ou ail des ours pour un apéritif plus léger.

Voir la recette

Publié le 3 novembre 2026 à 07h42

Questions fréquentes

Peut-on utiliser de la verveine séchée à la place des feuilles fraîches ?

Oui, comptez environ une cuillère à soupe de verveine séchée bien réduite en poudre pour remplacer les 35 feuilles fraîches. Mélangez-la directement au sucre pour qu'elle libère ses arômes avant d'incorporer le beurre.