Bœuf Strogonoff ou stroganov

Bœuf Strogonoff

Name: Bœuf Strogonoff
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: cuisine russe
Ingredients: 700 g de rumsteak ou de morceaux à fondue; 300 g de champignons de Paris; 1 poivron vert; 2 cuil. à soupe de concentré de tomate; 4 cuil. à soupe de crème épaisse; 1 cuil. à café de farine; 20 cL de fond de veau; 1 cuil. à soupe de moutarde; 3 cuil. à soupe d’huile d’olive; sel et poivre

Happy papilles

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

700 g de rumsteak ou de morceaux à fondue

300 g de champignons de Paris

1 poivron vert

2 cuil. à soupe de concentré de tomate

4 cuil. à soupe de crème épaisse

1 cuil. à café de farine

20 cL de fond de veau

1 cuil. à soupe de moutarde

3 cuil. à soupe d’huile d’olive

sel et poivre

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Préparation de la recette

1Nettoyer et émincer les champignons de Paris et le poivron.

2 Couper la viande en lamelles fines et les faire rapidement dorer à la sauteuse dans l’huile très chaude.

3 Saler, poivrer et réserver.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un bœuf Strogonoff (ou Stroganov) préparé en un rien de temps, mais qui, servit avec des tagliatelles fraîches par exemple ou comme je l’ai fait, avec des quenelles de purée maison, ravira le plus grand monde !

Voir la recette

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Publié le 9 novembre 2017 à 15h00, Modifié le 11 décembre 2023 à 13h12

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