Lapin à la normande

  • Happy papilles Happy papilles
  • Préparation : 20'
  • Cuisson : 45'
  • Facile
  • Pour 4 personnes.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Lapin à la normande 4 cuisses de lapin - 4 carottes - 2 oignons - 3 gousses d’ail - 0,5 cL de fond de veau - 25 cL de cidre - 300 g de champignons de Paris (je les ai pris surgelés et déjà émincés) - 20 cL de crème entière épaisse - 2 cuil. à soupe de moutarde - 4 pommes + 1/2 pomme dans la cocotte - beurre ou ghee

Préparation de la recette (extrait)

  • Faire revenir les cuisses de lapin dans un peu de matière grasse.
  • Réserver.
  • Dans votre cocotte, verser vos champignons émincés et les faire rendre leur eau dé végétation/congélation.

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur la recette

Cidre, pomme, crème fraîche et champignons. Aujourd’hui, je vous invite à prendre la direction de la Normandie avec cette recette de lapin accompagné des produits qui font la fierté de cette belle région française : la pomme, le cidre et la crème fraîche. Le tout pour confectionner un beau plat en sauce comme on les aime tant par cette saison.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Des recettes pour poser un lapin

Des recettes pour poser un lapin
Idées pour cuisiner le lapin... et pas uniquement à la moutarde !

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Ma cuisine santé pour accompagner la recette Soupe aux moules et petits légumes.

Voir aussi

Tailler une brunoise de carotte vidéo
Tailler une brunoise de carotte

Pour garniture de potages, sauces, farces et salpicons

Burger de foie gras sucré-salé vidéo
Burger de foie gras sucré-salé

Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.

Houmous fenouil menthe vidéo
Houmous fenouil menthe

Les beaux jours arrivent et sont synonymes de moments de partage en familles, entre amis autour d'un verre de rosé ou blanc, d'une bière bien fraîche, d'un cocktail rafraîchissant (attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé).

Bref afin d'agrémenter ce moment avec des bonnes choses je vous proposes ce HOUMOUS de FENOUIL et MENTHE qui va réanimer vos gressins, vos tartines, vos radis et autres légumes à picorer.

Emincer lexique
Emincer

Emincer des pommes de terre, des oignons, émincer des champignons de paris, émincer un concombre, etc.

Fonds (de cuisson) lexique
Fonds (de cuisson)

Fond blanc, fond brun et fond lié.

L'ail des ours, un petit air de printemps recettes
L'ail des ours, un petit air de printemps

Tout le parfum de l'ail mais sans sa force.

Le cidre en attendant la galette recettes
Le cidre en attendant la galette

Avec ses arômes délicats, le cidre accompagne aussi bien plats salés que sucrés.

Velouté technique
Velouté

Sauce mère ou potage

Chou farci technique
Chou farci

Une présentation différente d'un classique de la cuisine terroir.

Curry rouge de poulet à la thaï recette
Curry rouge de poulet à la thaï

Un savoureux curry rouge de poulet à la tomate à la thaï parfumé au citron vert, au basilic et à la coriandre

Petits croissants fourrés tomates - oignons recette
Petits croissants fourrés tomates - oignons

Des petites viennoiseries salées réalisées avec la fameuse pâte magique!

Soupe de lentilles corail et butternut rôtie au romarin recette
Soupe de lentilles corail et butternut rôtie au romarin

Une belle soupe hivernale associant lentilles corail et courge butternut

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

A toutes les sauces !
A toutes les sauces !
A bon plat, bonne sauce.
Wok and roll
Wok and roll
Des recettes faciles au wok.
C'est Meat Free Thursday !
C'est Meat Free Thursday !
Faites le plein de protéines sans viande ni poisson.
Le mercredi, les gaufres c'est permis
Le mercredi, les gaufres c'est permis
Au sucre, à la confiture ou au chocolat, on a le droit !