Gâteau queue de lapin : une recette originale pour Pâques

Gâteau queue de lapin

Name: Gâteau queue de lapin
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: chocolat
Ingredients: 200 g de chocolat pâtissier; 3 œufs; 100 g de sucre; 125 g de beurre; 3 cuillères à soupe de farine; 2 cuillères à soupe d’amandes en poudre; ½ sachet de levure; pâte d’amandes blanche et rose; 2 paquets de bâtonnets au chocolat de type Finger; 3 barres de chocolat pâtissier pour fixer les Finger; Smarties

Plaisir et Equilibre

Difficulté moyenne

Préparation : 30 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

6 personnes

200 g de chocolat pâtissier

3 œufs

100 g de sucre

125 g de beurre

3 cas de farine

2 cas d’amandes en poudre

0.5 sachet de levure

pâte d’amandes blanche et rose

2 paquets de bâtonnets au chocolat de type Finger

3 barres de chocolat pâtissier pour fixer les Finger

Smarties

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Préparation de la recette

1Réaliser le gâteau au chocolat.

2Préchauffer le four à 180°C.

3Dans un saladier, mélanger le sucre et les œufs.

4Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Les ajouter dans le saladier. Mélanger.

5Verser la farine et la levure chimique. Bien mélanger et verser dans un moule beurré ou en silicone à bords hauts de 18 cm de diamètre ou un cercle à pâtisserie de 18 cm garni de feuille de papier cuisson.

6Enfourner pour 30 minutes. Vérifier la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau, il faut qu’elle ressorte sèche.

7Laisser refroidir avant de démouler.

8Réaliser la décoration.

9Déposer le gâteau sur un plat de service.

10Pour confectionner le lapin, prélever une grosse boule de pâte d’amandes blanche, lui donner une forme ovale et l’aplatir sur un côté.

11Former une boule de pâte de la taille d’un petit pois, faire quelques encoches au couteau pour qu’elle ressemble à la queue d’un lapin.

12Former deux autres boules pour les pattes. Leur donner une forme ovale aplatie un peu plus large à une extrémité.

13Au ciseau, entailler trois griffes. Avec la pâte d’amandes rose, faire les coussinets (3 par patte) et les coller sur les pattes.

14Faire deux rouleaux pour former les oreilles et les réserver.

15Déposer le corps et les pattes du lapin au centre du gâteau.

16Faire fondre le chocolat au micro-ondes.

17Enduire tout le pourtour du gâteau avec le chocolat fondu et y coller les fingers les uns à côté des autres.

18Déposer des smarties tout autour du lapin.

19Faire deux petits trous à 1 cm du haut du lapin et y enfoncer les oreilles. Ajouter éventuellement quelques smarties pour cacher les trous.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Une idée aussi rigolote que gourmande pour célébrer Pâques ! Ce gâteau “queue de lapin”, représentant le petit derrière d’un lapin plongeant dans un bain de chocolat, va faire fondre les enfants… et les grands aussi !

Le corps du lapin est façonné en pâte d’amandes (ou en pâte à sucre, selon ce que vous avez sous la main), déposé sur un gâteau au chocolat moelleux. Un décor ludique et facile à personnaliser avec des copeaux de chocolat, fleurs en sucre ou petits œufs va compléter la scène.

Succès garanti à table : les sourires sont au rendez-vous avant même la première bouchée !

Voir la recette

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Publié le 15 avril 2025 à 15h27, Modifié le 17 avril 2025 à 15h46

Accord mets et musique

A écouter en préparant Gâteau queue de lapin

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Ah oui... ce matin, un lapin...

Accord mets et boisson

Un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un café crémeux se marient parfaitement avec la richesse du gâteau au chocolat, équilibrant douceur et intensité des saveurs.

Voir aussi nos accords mets et vins...

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