À la découverte de la cuisine russe

Parce que la coupe du monde se passe aussi en cuisine !

Pirojki russes farcies à la viande, Okrochka, Vareniki, Koulibiac de saumon, etc. : vive les recettes de cuisine russe !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 14/06/2018.

Recettes et techniques du Chef

Blinis
Pour changer des toasts grillés.
5 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Okrochka
Ala Lemon - La soupe froide venue de Russie ! Un super repas d’été très facile à préparer à l’avance.
Rasstegai au saumon et poireau
Mes recettes healthy - Il s’agit d’une recette russe de petite tarte pliée en forme de bateau. J’ai trouvé l’idée très sympa. Et surtout c’est le genre de recette conviviale à partager, que l’on peut faire pour les repas festifs en famille.
Koulibiac de saumon
Simple & Gourmand - Le koulibiac de saumon est un plat traditionnel russe. Il est composé de riz, de champignons, de saumon, d’œufs durs et le tout entouré de pâte feuilletée. Il est servi avec une sauce à l’aneth et au citron.
Olady à l'aneth, truite fumée et fondue de poireaux
Tortore - Les olady sont la version russe des pancakes. Epaisses et nourissantes, j'y ai mis de l'aneth et les ai servies avec de la truite fumée et une fondue de poireaux. Des saveurs classiques mais délicieuses.
Bœuf strogonoff
Happy papilles - Un bœuf Strogonoff préparé en un rien de temps, mais qui, servit avec des tagliatelles fraîches par exemple ou comme je l’ai fait, avec des quenelles de purée maison, ravira le plus grand monde !
Brioches russes au fromage
Miechambo Cuisine - Les vatrouchki sont des brioches qui se dégustent natures ou aromatisées au citron ou à la vanille, agrémentées de raisins secs ou de fruits rouges, confites ou non, parfois remplacés par du miel et des graines de pavot. Une spécialité russe à découvrir absolument !
Blinis au sarrasin et caviar
JE CUISINE DONC JE SUIS - Blinis au sarrasin que l'on accompagne de crème sure, oeufs durs, saumon et autres ingrédients.
Hareng en fourrure
Catalina - Le Blog de Cata - Une salade russe au hareng. Le hareng en fourrure est une salade composée. C'est un plat traditionnel en Russie et dans d'autres pays d'ex-URSS. Il est servi lors des fêtes de Noël et Nouvel An.
1 coup de coeur
Pirojki russes farcies à la viande
chezcachou - Petites brioches russes farcies à la viande. Vous pouvez les déguster à l'apéro ou en entrée accompagnés d'une salade.
Confiture de fraises à la vodka
Streetfood et cuisine du monde - Une recette de confiture aux fraises et à l'alcool. Cette recette de cuisine russe comporte de la vodka dont l'action va préserver et exhausser la saveur des petits fruits rouges. Les moins jolies fraises, ou même abîmées vont trouver une nouvelle vie dans cette marmelade maison. L'alcool s'évaporera au long du processus de cuisson, seul son parfum persistera. Cette confiture sera délicieuse pour agrémenter les tartines, les desserts comme les tartes, gâteaux ou glaces.
Vareniki : ravioli russes à la pomme de terre
Tortore - Envie de vareniki ? Découvrez cette recette de ravioli russes à la pomme de terre et donnez votre avis en commentaire !

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Les pâtes aux courgettes et aux crevettes sont un délicieux repas d'été à préparer en un plat pour la famille et les amis. Dans cette recette, j'utilise des courgettes Trombette d'Albenga. Ils ont un goût de noisette qui se marie bien avec les crevettes. Vous pouvez utiliser n'importe quel autre type de courgette, la combinaison est excellente.

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