Zefir russe aux framboises en forme de coeurs pour fêter la Saint Valentin

Zefir aux framboises en forme de coeurs pour la Saint Valentin

Name: Zefir aux framboises en forme de coeurs pour la Saint Valentin
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: zefir
Ingredients: 80 g d'eau; 220 g de sucre; 8 g d'agar- agar; 200 g de purée de fruits (framboises pour moi); 50 g de sirop de glucose (sinon de sucre); 60 g de blancs d’œufs; 1/3 cuillère à café d'acide citrique; 1 bonne pincée de sel; 50 g de sucre

SucreEtEpices

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 5 min

Ingrédients

4 personnes

Sirop

80 g d'eau

220 g de sucre

8 g d'agar- agar

200 g de purée de fruits (framboises pour moi)

50 g de sirop de glucose (sinon de sucre)

Meringue

60 g de blancs d’œufs

0.333 cuillère à café d'acide citrique

1 bonne pincée de sel

50 g de sucre

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Aujourd'hui je vous propose du zefir aux framboises en forme de cœurs, pour fêter la Saint Valentin qui approche. Le zefir est une confiserie d'origine russe, très moelleuse, légère et aérée, qui se trouve à mi-chemin entre la guimauve et la meringue. Il se prépare comme une meringue italienne, mais le sirop contient aussi de la purée de fruits (de framboises dans mon cas) et du gélifiant. C'est délicieux.

Voir la recette

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Publié le 17 janvier 2024 à 09h01, Modifié le 23 janvier 2025 à 10h36

Accord mets et musique

A écouter en préparant Zefir aux framboises en forme de coeurs pour la Saint Valentin

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A grignoter en écoutant Aretha Franklin - I Say A Little Prayer

Accord mets et boisson

Un vin rosé moelleux ou un thé blanc à la pêche souligne la légèreté aérienne et les notes fruitées du zefir aux framboises.

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Une recette dans...

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