Tarte coeur aux pommes de Saint-Valentin pour votre moitié

Tarte coeur aux pommes de Saint-Valentin

Name: Tarte coeur aux pommes de Saint-Valentin
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: coeur
Ingredients: 80 g de margarine à 70% de matière grasse minimum; 65 g de sucre en poudre; 30 ml de crème végétale (soja pour moi); 120 g de farine T45 ou T55; 4 g de levure chimique; Une pincée de sel; 250 ml de lait de soja à la vanille; 1/2 gousse de vanille; 40 g de sucre en poudre; 25 g de fécule de maïs (ou autre fécule); Une pincées de curcuma; 20 g de margarine végétale; 250 ml d’eau; 250 g de sucre en poudre; 80 ml de jus de citron; 4 pommes rouges

Perle en sucre

Facile

Préparation : 1 h Cuisson : 25 min

Ingrédients

6 personnes

Pour le sablé breton

80 g de margarine à 70% de matière grasse minimum

65 g de sucre en poudre

30 ml de crème végétale (soja pour moi)

120 g de farine T45 ou T55

4 g de levure chimique

1 pincée de sel

Pour la crème pâtissière à la vanille

250 ml de lait de soja à la vanille

0.5 gousse de vanille

40 g de sucre en poudre

25 g de fécule de maïs (ou autre fécule)

1 pincée de curcuma

20 g de margarine végétale

Pour le sirop

250 ml d’eau

250 g de sucre en poudre

80 ml de jus de citron

Pour la finition

4 pommes rouges

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Pour la Saint-Valentin, surprenez votre moitié avec cette magnifique tarte aux pommes présentée comme un bouquet de roses. Elle combine l'élégance et le goût, avec une base de biscuit façon sablé breton, une crème pâtissière richement parfumée à la vanille, et des pommes délicatement poachées dans un sirop aromatisé pour un résultat à la fois croustillant, fondant et onctueux.

Pour façonner les roses, tranchez finement les pommes à l'aide d'une mandoline et plongez-les dans le sirop chaud pour les attendrir sans les casser. Enroulez chaque tranche avec soin pour former les pétales et déposez-les harmonieusement sur la crème pâtissière. Le sirop peut être aromatisé à la cannelle, au citron ou même à la rose pour une touche romantique.

Voir la recette

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Publié le 12 février 2021 à 18h56, Modifié le 10 février 2025 à 16h01

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tarte coeur aux pommes de Saint-Valentin

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On file en cuisine et on écoute Nirvana - Come As You Are

Accord mets et boisson

Servez cette tarte avec un verre de cidre doux ou un vin blanc moelleux comme un Sauternes, qui accentuera la douceur des pommes et la rondeur de la crème. Succès garanti pour une soirée inoubliable.

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Une recette dans...

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