Kissel ti-punch d'Europe centrale

Kissel ti-punch

Name: Kissel ti-punch
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: maïzena
Ingredients: 10 citrons verts; 4 cs de rhum blanc; 75 g de fécule de maïs (Maïzena) ou de pomme de terre; 10 cl d’eau; 200 g de sucre de canne

Mariatotal

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 5 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

10 citrons verts

4 cs de rhum blanc

75 g de fécule de maïs (Maïzena) ou de pomme de terre

10 cl d’eau

200 g de sucre de canne

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Faites chauffer l'eau avec le sucre de façon à en faire un sirop. Laissez frémir 4 ou 5 minutes.

2Lavez et séchez 4 citrons verts et râpez-en finement le zeste au-dessus d'une casserole. Pressez-en le jus, ainsi que celui de 5 autres citrons verts et réservez un petit verre de jus. Délayez la Maïzena dans le jus réservé.

3Versez le reste du jus de citron dans la casserole avec le zeste et ajoutez le sirop. Portez à ébullition.

4Quand le jus au sirop est bouillant, mélangez la Maïzena diluée sans cesser de tourner. Remettez le tout sur feu doux, sans cesser de tourner, jusqu'à ce que le mélange épaississe. et devienne onctueux.

5Retirez alors du feu et ajoutez le rhum en mélangeant toujours.

6Passez le moule sous l'eau froide, égouttez-le sans l'essuyer et remplissez-le avec la préparation au citron vert-rhum. Laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur.

7Après 6 heures, démoulez le kissel et décorez-le avec un peu de zeste et de fines rondelles du dernier citron vert.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Le kissel est une soupe sucrée aux fruits qui constitue un dessert traditionnel en Europe de l'Est, à base de sirop de fruits sucré, épaissi avec de la fécule, proche du rødgrød danois ou de la rote Grütze allemande. La consistance dépend de la proportion de fécule et ressemble à une gelée. En Lituanie, le kissel à la canneberge est classique au réveillon de Noël. Voici une variante au citron vert et au rhum, un kissel ti-punch, en somme…

Voir la recette

citron citron vert cuisine allemande cuisine danoise cuisine du monde cuisine européenne cuisine lituanienne cuisine polonaise cuisine russe cuisine scandinave maïs maïzena

Recette ajoutée le 06/03/23 - Mise à jour le 10/03/23 .

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

Citron jaune, citron vert, les 2 font la paire

L'Italie dans ma cuisine

Des recettes acidulées pour tirer le meilleur de ce superbe agrume.

D'autres recettes du même Gourmet

Mariatotal partage également ces recettes.

Salade fraîcheur concombre avocat, sauce carotte gingembre

Cette salade au concombre-avocat sauce carotte-gingembre en plus d'être facile à faire, plaît en toute saison, grâce à sa sauce qui accommode quantité d'autres légumes.

Pavlova à la rhubarbe et aux fraises

Il vous reste des blancs d'œufs, vous voulez manger des fruits pour un dessert de fête… tous les prétextes sont bons pour cuisiner une pavlova. Souvenez-vous que les blancs d'œufs de quelques jours montent mieux en neige, donc pas de précipitation. Sinon, congelez-les par un ou deux et, quand vous en avez quatre, laissez-les décongeler pour en faire une pavlova.

Flocons de neige

Je déclare ouverte la saison des biscuits de Noël ! Ces délicieuses bouchées, très populaires en Allemagne, se désagrègent contre le palais et fondent en bouche (attention, ne les trempez pas dans une boisson chaude), comme des flocons de neige ou “Schneeflöckchen” en allemand. Le sucre glace, généreusement saupoudré sur les biscuits, évoque la neige fraîche. Un régal.