Partez à la découverte des recettes de cuisine lituanienne

Le kissel est une soupe sucrée aux fruits qui constitue un dessert traditionnel en Europe de l'Est, à base de sirop de fruits sucré, épaissi avec de la fécule, proche du rødgrød danois ou de la rote Grütze allemande.

La consistance dépend de la proportion de fécule et ressemble à une gelée. En Lituanie, le kissel à la canneberge est classique au réveillon de Noël. Voici une variante au citron vert et au rhum, un kissel ti-punch, en somme…

Avant de vous lancer dans la préparation des cepelinai, faites un essai avec la confection d’un seul Zeppelin. En effet, la déconvenue peut être forte si les cepelinai se disloquent dans la casserole lors de la cuisson. La clé, c’est l’amidon. Il faut ajouter de l’amidon dans la pâte à pomme de terre et dans l’eau de cuisson pour que les cepelinai restent bien formés.

Ensuite, il faut aussi que l’eau soit portée à ébullition mais il faut tout de suite baisser le feu après avoir plongé les cepelinai pour que l’eau soit à peine frémissante. Sinon, les bulles viendront casser et rompre les Zeppelins. La casserole doit être assez grande si on fait cuire plusieurs cepelinai, pour éviter qu’ils ne se touchent. Ainsi, une blogueuse suggère de faire bouillir 3.5 L d’eau dans une grande casserole pour plusieurs cepelinai.

Pour terminer, j’ai rencontré une lituanienne quelques semaines après avoir préparé ce plat. Elle m’a confirmé que c’était un plat très difficile à réaliser. Habituellement, les cepelinai sont fabriqués en famille, chacun ayant une tâche bien précise dans la préparation. Pour la petite histoire, elle m’a expliqué qu’elle n’en avait jamais fait seule du fait de la complexité de la recette et elle était épatée d’avoir trouvé une Française qui en a préparé.

Découvrez cette recette authentique de salade lituanienne. Simple et savoureuse, elle marie à merveille la douceur des betteraves et des pommes de terre avec le piquant du raifort et de la moutarde. Une salade végétarienne rafraîchissante, parfaite pour accompagner vos grillades estivales ou vos plats d'hiver réconfortants.

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Un gâteau de pommes de terre pour nous transporter en Lituanie !

gâteau de pommes de terre.

Une soupe froide à base de betteraves rouges et de lait fermenté. Une belle couleur rose et des parfums qui surprennent agréablement.

Tinginys. Il y a des fois où un nom nous interpelle et nous donne envie d’aller regarder de plus près.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de crêpes pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Lituanie. Un parfum étonnant pour une soupe et vraiment délicieux.

Lituanie - pommes de terre farcies
Des pommes de terre recomposées et fourrées de fromage, origine : Lituanie