Biscuits Fragments de rêve "Mürbe Traumstücke"

Fragments de rêve

Name: Fragments de rêve
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: vanille
Ingredients: 300 g de farine; 3 gros jaunes d’œufs; 150 g de beurre à température ambiante; ½ gousse de vanille; 100 g de sucre semoule; 75 g de sucre glace; Parfum facultatif : zeste de citron ou d'orange râpé, cannelle, arôme d'amande amère

Mariatotal

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

12 personnes

300 g de farine

3 gros jaunes d’œufs

150 g de beurre à température ambiante

0.5 gousse de vanille

100 g de sucre semoule

75 g de sucre glace

Parfum facultatif : zeste de citron ou d'orange râpé, cannelle, arôme d'amande amère

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Préparation de la recette

1Versez la farine dans le grand bol de votre robot pâtissier, grattez la pulpe de la gousse de vanille et ajoutez-la à la farine.

2Ajoutez les jaunes d'œufs avec le beurre coupé en gros dés et le sucre. Actionnez avec le crochet pétrisseur (ou à la main). Vous obtenez une pâte particulièrement sableuse.

3Finissez de pétrir avec vos mains de façon à rassembler la pâte et divisez-la en trois portions de taille égale. Roulez-les en longues saucisses d'environ 2 centimètres de diamètre et enveloppez-les dans du film. Réfrigérez-les pendant au moins 1 heure. Je les ai même placés au congélateur de façon, ensuite, à les trancher de façon plus nette.

4Sortez les boudins de pâte et, à l'aide d'un bon couteau de boucher, coupez-les en morceaux de 2 à 3 centimètres de long (à peine de la taille de la première articulation de votre pouce). Tapissez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé et déposez-y les morceaux de pâte.

5Préchauffez le four à 175° (th. 5,75) et enfournez les plaques, les unes après les autres, environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles colorent (pas trop).

6Laissez refroidir et roulez les biscuits tiédis dans une assiette creuse avec du sucre glace.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Ces merveilleux biscuits, bien que friables, devraient toujours avoir leur place dans une assiette de douceurs ! Très faciles à cuisiner, ils cuisent en un rien de temps. Idéaux pour apprendre la pâtisserie aux enfants. Cette recette allemande très populaire, “Mürbe Traumstücke”, se traduit littéralement par “morceaux (ou pièces) de rêve friables”.

Conservez ces fragments de rêve dans une boîte à biscuits hermétique. Vous pouvez les parfumer, par exemple, en mélangeant une cuillère à café de cannelle au sucre glace pour le rouler, ou en ajoutant à la pâte un peu de zeste de citron ou d'orange râpé, ou même de l'arôme d'amande amère. En version simple, à la vanille, comme ici, ils sont déjà délicieux.

Voir la recette

biscuits cannelle cuisine allemande vanille

Publié le 5 février 2025 à 11h14, Modifié le 13 février 2025 à 19h09

Accord mets et musique

A écouter en préparant Fragments de rêve

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On écoute Oasis - All Around The World

Accord mets et boisson

Un muscat pétillant exalte les épices et agrumes, tandis qu’un jus d’orange frais ou une eau infusée à l’amande et cannelle prolongent leurs arômes délicats.

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