Idées recettes de salades fraîcheur saines et gourmandes

Salade tomates, concombres, olives, feta

La salade fraîcheur est parfaite pour les grandes chaleurs. Photo par galyafanaseva.

La salade fraîcheur est le plat idéal pour les repas d'été et c'est tant mieux car les déclinaisons sont nombreuses. De la plus classique tomates mozzarella à la plus originale endives, flétan fumé et raisins secs, il y en a pour tous les goûts et toutes les envies.

Jouez avec les associations de saveurs, de couleurs et de textures, donnez du peps à votre vinaigrette habituelle et vos papilles en redemanderont ! Pour un pique-nique, un barbecue chez les copains et même au bureau, la salade fraîcheur, c'est sans modération !

Recettes, techniques et vidéos de salade fraîcheur du Chef

Salade cressonnière

Chef Simon

Une salade gourmande à la saveur prononcée.

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Meilleures recettes de salade fraîcheur des Gourmets

Des idées de recettes de salade fraîcheur pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bo bun comme au resto

Twinsribbons

En panne d'inspiration pour une recette de bo bun ? Pourquoi ne pas essayer cette belle recette ?

Fenouil aux fleurs de bourrache

Les Gourmands disent

Nous avons une petite suggestion de salade fraîcheur que nous avons réalisée autour des fleurs de bourrache. Ces jolies fleurs violettes ont un goût iodé qui rappelle étrangement celui d’un coquillage.

Nous avions envie de l’intégrer à notre salade de fenouil. Le fenouil s’accommode bien avec le poisson. Nous nous sommes dits que l’on pouvait tenter l’association. Nous avons rajouté aussi quelques épices.

Salade grecque

SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose une salade de crudités classique, une de mes préférées. Elle est fraîche et légère et accompagne à merveille n'importe quel plat. Parfaite pour profiter de bons légumes de l'été.

Pico de gallo, salade mexicaine

Une aiguille dans l potage

Le "pico de gallo", d'origine mexicaine, est une salade composée de tomates, piment, coriandre et citron vert. Servie en entrée comme salsa, avec des chips ou des tortillas, c'est aussi une garniture pour les tacos ou les nachos. Je trouve que cette salade se prête à merveille pour accompagner grillades ou poissons, cuits ou non au barbecue.

Salade de concombre à la feta, menthe et huile d'olive

Petit Bec Gourmand

Envie de fraîcheur avec cette salade simple et healthy ! Du concombre coupé en lamelles fines, de la feta, des olives noires, de la menthe fraîche et de l'huile d'olive. On peut accompagner cette salade de grillades ou bien d'un poisson cuit à la vapeur.

Salade de pourpier tomates cerises

Les Gourmands disent

Une mauvaise herbe qui n’en est pas une pour une petite salade improvisée. Connaissez-vous le pourpier ? C’est une plante charnue dont les feuilles sont croquantes au goût légèrement acidulé, citronné et poivré. Souvent, elle est considérée comme une plante indésirable par les jardiniers. Mon père faisait parti de ceux-là avant que l’on lui fasse remarquer qu’il avait dans son potager une plante délicieuse.

Dernières recettes de salade fraîcheur par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de salade fraîcheur qui changent !

Salade Caprese

Twinsribbons

En cuisine avec cette belle idée de recette de mozzarella !

Salade concombre, radis et aneth

SucreEtEpices

Le soleil est revenu enfin, et nous avons pu profiter ce week-end de notre jardin. Au menu, des grillades au barbecue. Et, pour les accompagner une salade bien fraîche, légère et croquante. Très facile et rapide à préparer, elle est, néanmoins, très parfumée et peut être servie aussi en entrée. Chez nous, tout le monde est fan.

Salade avocat, concombre, feta

SucreEtEpices

Voici une délicieuse salade qui a fait fureur chez nous, notamment auprès de mes filles. Du coup, j'en ai refait volontiers, contente qu'elles mangent des légumes :-). Elle est simple mais les quelques ingrédients se marient très bien. On a du croquant et de la fraîcheur - un pur délice ! Que ça soit en entrée ou en accompagnement, cette salade est une pure merveille.

Salade de jeunes pousses kumquat et champignons de Paris

Les Gourmands disent

Voici une nouvelle recette légère. Nous aimons jouer avec les agrumes. Pour cette nouvelle suggestion, nous avons profité de quelques kumquats. Le kumquat fait partie de ces fruits exotiques que l’on a coutume de trouver sur les tables des repas de fin d’année. Cet agrume se consomme avec la peau. On prendra soin de le choisir de couleur bien orange, brillant et à la peau ferme. Nous l’avons associé au gingembre pour une salade composée de jeunes pousses et de champignons de Paris.

Salade au chèvre frais et pâte d'olives noires

Les Gourmands disent

Au tour du chèvre de passer en salade. Voici une petite suggestion autour du chèvre frais. Nous nous sommes pris d’affection pour un pot de pâte d’olives noires [de Nyons®]. Une petite assiette à déguster avec un bon pain grillé.

Saumon en carpaccio fèves des marais criste marine et arroche rouge en salade vinaigrette à la réglisse

Le p'tit Bistrot Vagabond

Envie de Saumon en carpaccio-fèves des marais, criste marine et arroche rouge en salade - vinaigrette à la réglisse ? Découvrez cette recette de carpaccio et donnez votre avis en commentaire !

Salade de quinoa, nectarine et mozzarella

CUISINE EN FOLIE

Une salade fraîcheur de saison !

Salade fraîcheur à l'italienne

Petit Bec Gourmand

Pas de gaspillage à la maison, alors quand il reste du poulet rôti, on improvise une petite escale dans notre assiette avec cette recette de "Salade fraîcheur à l'italienne". Rien de compliqué, quelques Penne (ou autres pâtes si vous souhaitez), des tomates confites non égouttées car elle serviront à elle seules à assaisonner cette salade, quelques olives noires, du basilic tout fraîchement ciselé, un restant de poulet rôti du dimanche et des copeaux de Parmesan.

Endives, flétan fumé et raisins secs

Les Gourmands disent

Aujourd’hui, nous avions envie de vous proposer une suggestion légère autour de l’endive et d’un produit que nous avons récemment découvert chez un artisan tout proche de chez nous...

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