Pour composer vos salades, suivez la musique

Des salades ensoleillées par des musiques universelles !

Si vous cherchez une recette de salade composée à déguster pour la fête de la musique, cette sélection est faite pour vous !

Saurez-vous trouver quelle salade vous permettra d'écouter "Blue Bayou" par Norah Jones ou l'album de Ravi Shankar ? Je vous laisse parcourir ces quelques recettes et musiques du monde, deux domaines qui peuvent encore réunir l'Humain.

Bonne fête de la musique à toutes et tous !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 21/06/2019.

Recettes et techniques du Chef

Salade au chèvre chaud
Une salade végétarienne qui ne manque pas de saveur grâce au crottin de Chavignol.
1 coup de coeur
Salade tiède de poitrine de porc et canard
Une salade composée gourmande en plat unique.

Recettes des Gourmets

Kachumber de tomates et concombres
Barbara - Le kachumber (aussi appelé koshimbir) est à la cuisine indienne ce que la salsa est à la cuisine mexicaine. Il en existe de multiples variantes, mais il s'agit, essentiellement, d'une salade composée de légumes coupés en dés et arrosés de jus de citron ou de lime. Une délicieuse salade pour accompagner vos currys indiens!
Ma salade californienne
Lutsubo - Un joli plat inspiré par cette cuisine dite « californienne »... Miam !
Pico de gallo, salade mexicaine
une aiguille dans l potage - Le "pico de gallo", d'origine mexicaine, est une salade composée de tomates, piment, coriandre et citron vert. Servie en entrée comme salsa, avec des chips ou des tortillas, c'est aussi une garniture pour les tacos ou les nachos. Je trouve que cette salade se prête à merveille pour accompagner grillades ou poissons, cuits ou non au barbecue.
Salade de pâtes aux légumes grillés
Appuntamento in cucina - Ce week-end barbecue ! A chaque fois que je fais un BBQ, je pense toujours à griller plein de légumes que j’utilise par la suite de différentes façons : en antipasti, en salade, en accompagnement…voici donc une belle salade de pâtes colorée avec les légumes du barbecue !
Salade grecque
196 flavors - Une délicieuse salade grecque ou Horiatiki salata (Χωριάτικη Σαλάτα) comme on l’appelle en Grèce. Horiatiki signifie “style villageois” ou “à la manière paysanne” et ce terme définit exactement ce que cette salade est avant tout : simple, fraîche et saine. Il est toutefois surprenant de noter que la salade grecque ne fait pas vraiment partie de la cuisine traditionnelle grecque, établie de longue date. En effet, la tomate n’est devenue populaire en Grèce qu’à la fin du XIXe siècle.
Coleslaw light
La cerise sur lemaillot - Le coleslaw est une de mes salades préférées, fraîche, croquante, légèrement sucrée et douce. C’est surtout une très chouette alternative aux frites qui accompagnent traditionnellement les burgers et les plats tex-me. Ma version de la salade coleslaw, bien colorée car j’ai opté pour du chou rouge plutôt que le chou blanc habituellement utilisé, avec une sauce légère.
Salade cajun
Simple & Gourmand - Cette salade cajun est une salade fraîche avec des lardons juste tièdes. C'est une salade d'inspiration cajun en référence à la région du même nom, véritable carrefour des cultures culinaires du sud des états unis, très imprégné par les français tout de même. C'est un vrai plat complet, léger et qui tombe très bien en plein été. L'assaisonnement est doux et légèrement aigre, bref c'est une petite découverte à consommer sans modération.

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La technique est identique pour l'échalote et l'oignon.

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Sans gluten. Pour les néophytes les mots gâteaux et foies font frémir. Néanmoins, dès qu'ils gouttent à notre fameux gâteau soufflé aux foies de volaille ils en redemandent... avec des quenelles bien sûr !

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Faire blondir des oignons

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Des légumes rôtis à la catalane.

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Une salade raffinée et qui change un peu.

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Rien de tel qu'une salade composée de tout ce que l'on aime !

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