Hareng et pommes : toutes nos recettes

Name: Nos plus belles recettes pour apprécier le hareng
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: hareng

Le hareng est un poisson qui se déplace en grands bancs dans les mers froides Photo par Pengannel

Le hareng est un poisson qui vit en bancs serrés. Sous le nom de hareng on trouve en réalité plusieurs espèces dont la chair est plus ou moins grasse. D'octobre à janvier le hareng est en période de frai et c'est à cette période de l'année que sa chair est la plus savoureuse.

On le consomme frais, salé et fumé et il prend alors différentes appellations telles que le hareng saur, le kipper ou le rollmops. Chaque nom correspond à une durée de salage et de fumage bien précise.

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Le hareng

Les pommes

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Le hareng

Les pommes

Toutes les recettes de hareng et pommes des Gourmets

Des idées de recettes de hareng et pommes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tartine à l'avocat, pomme granny et hareng

La cerise sur lemaillot

La douceur et le crémeux de l'avocat associés à la pomme granny acidulée et croquante et pour finir le petit coup de fouet du hareng fumé citronné font un délicieux mélange.

Amuse-bouche des fêtes : mini salades de harengs et deux pommes

La tête dans le panier

Un amuse bouche pour les fêtes, combine la saveur forte du hareng fumé avec la douceur des deux pommes (de terre et des vraies!). Un mariage subtil de saveurs sucrées, salées et fumés, acidulés, qui va bien éveiller les papilles dès la première bouchée.