L'inspecteur Colombo est de retour

Le colombo est un mélange d'épices très populaire dans les cuisines antillaises et indiennes.

En cuisine avec ces belles idées de recettes de colombo : Poulet rôti à la mode colombo et ses légumes au lait de coco, Colombo de porc au potimarron en cocotte, Colombo de lentilles corail et haricots verts, etc.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 04/03/2014.

Recettes des Gourmets

Colombo de poulet à l’ananas
Les Haricots Diaboliques - De délicieuses saveurs d'ailleurs pour un plat qui enchantera vos papilles.
1 coup de coeur
Poulet coco, curry façon colombo
Régal sans GLUTEN - Une délicieuse recette sucrée salée de poulet façon colombo sans gluten. Elle est agrémentée de mangues et d'ananas ainsi que d'une sauce onctueuse au lait de coco et au curry. Une association de saveurs qui séduira vos convives.
Colombo de chou vert
Myrtee.fr - Une façon originale de cuisiner le chou vert.
Poulet rôti à la mode colombo et ses légumes au lait de coco
TheCrazyOven - Un poulet rôti aux couleurs des îles avec des patates douces et des carottes des sables mitonnées dans le lait de coco.
Colombo de lentilles corail et haricots verts
Flo/Au Fil du Thym - Un colombo de lentilles corail, haricot verts et poivron, dans un délicieux plat végan et crémeux.
Bouchée de fromage de chèvre au colombo
La tête dans la farine - Une bouchée épicée pleine de fraîcheur et d'exotisme pour l'apéro.
Filet mignon en colombo
cuisine en folie - Pour changer, je ne l'ai pas servi avec du riz mais avec des pâtes.

Voir aussi

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Entrecôte Black Angus à la plancha

Réussir la cuisson d'une entrecôte à la plancha.

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Poulet fumé à l'américaine

Un poulet découpé à l'américaine, mariné et fumé à chaud au Bradley Smoker

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Salade alcaline poireau cru et chou kale marinés, légumes et légumineuses

Une salade pleine de textures, de saveurs, de surprises gustatives et d'atouts santé. Aussi gouteuse que saine et surtout : gourmande ! Elle vous fera (re)découvrir le poireau cru et le chou kale alliés à la pomme de terre, la betterave et les haricots rouges. Vous pouvez ajouter à cette base de l'avocat, des champignons, de la pomme, des noix, des graines de sésame ou autre. La sauce épicée est là pour équilibrer le tout. MiaM !

Lavande herbes et épices
Lavande

Lavandula officinalis

Laurier sauce herbes et épices
Laurier sauce

Laurus nobilis

Les papillotes, ça nous botte recettes
Les papillotes, ça nous botte

Un mode de cuisson facile et sain.

Qui mange un oeuf mange un boeuf ? recettes
Qui mange un oeuf mange un boeuf ?

Une viande rouge qu'on aime rôtie, hachée, en sauce ou en carpaccio.

Galantine de canette - La farce technique
Galantine de canette - La farce

Une entrée froide pour 10 à 12 personnes

Aumônière de fruits exotiques technique
Aumônière de fruits exotiques

A servir avec une sauce chocolat pour encore plus de gourmandise.

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Concombre râpé à l'antillaise

La façon de couper le concombre a t'il un impact sur son goût ? Réponse dans l'article !

poulet à la vanille recette
poulet à la vanille

Sur le palais, la vanille est effectivement présente. C’est étonnant, voire déroutant, les saveurs de vanille sont délicates, elles n’agressent pas les papilles, elles les enveloppent de douceurs sans pour autant en faire un plat sucré-salé… C’est à tester !

Gravlax de saumon recette
Gravlax de saumon

Une entrée de noël qui peut se préparer la veille voire plusieurs jours à l'avance, pour les fêtes ou tout simplement pour se faire plaisir.

En ce moment

Des recettes hachement bonnes
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Le boeuf haché se cuisine de multiples façons, des boulettes aux burgers.
J'attends Madeleine !
J'attends Madeleine !
Salées ou sucrées, les madeleines sont indémodables et se déclinent à l'infini.
L'estragon, il a tout bon !
L'estragon, il a tout bon !
Il se marie parfaitement bien avec la volaille, le poisson et la viande blanche et s'invite aussi dans vos desserts.
Vous pouvez compter sur l'oseille...
Vous pouvez compter sur l'oseille...
Une saveur acidulée qui trouve sa place dans de nombreux plats salés.