Des recettes de cuisine savamment parfumées au fenugrec

Cette épaule d’agneau confite aux herbes, parfumée à la menthe, au citron, au fenugrec et au cumin, est un plat aussi simple que spectaculaire. Grâce à une cuisson lente et douce, la viande devient fondante et imprégnée de toutes les saveurs des épices et des aromates. Préparée la veille, elle n’en est que meilleure, laissant le temps aux parfums de se développer pour un repas de fête inoubliable.

Authentique recette géorgienne, le lobio est le plat national. Il se décline de 1001 façons. Le lobio nigozit, version la plus connue, est une soupe à base de haricots rouges, oignons, noix et fénugrec bleu.

Je vous propose aujourd’hui d’écouler un peu vos stocks avec cette recette de courgette aux épices, feta et olives noires. Au départ, ça me semble être un accompagnement, mais par cette chaleur, je l’ai servie froide, comme une salade. Courgettes, feta et olives noires, un trio qui a fait ses preuves !

Le Ghormeh Sabzi est un ragoût iranien incontournable dont l'ingrédient principal est un mélange d'herbes fraîches sautées, surtout du persil. En persan, ghormeh signifie ragoût et sabzi, herbes. C'est l'un des principaux plats du festin persan, en particulier à l'occasion de Nowruz, le Nouvel An persan.

Les citrons noirs ou limoo amani donnent à ce plat une typicité toute particulière, très acidulée, avec une petite amertume, difficilement remplaçable par un autre ingrédient. Comme tout plat mijoté, il faut qu'il cuise longtemps; la viande doit être fondante et les haricots tendres.

Le boeuf Vindaloo au fenugrec est un plat vraiment excellent, originaire de l’Etat indien de Goa. Il est très parfumé grâce à toutes les épices qu’il contient. Vous pouvez l'accompagner de riz ou de pâtes.

Le fenugrec n'est pas une herbe très connue chez nous. Dans de nombreux endroits du monde, il est même utilisé comme fourrage ou comme engrais verts: c'est dommage parce que c'est une herbe au délicat parfum légèrement anisé, qui fait merveille en cuisine indienne, comme dans cette recette toute simple de carottes "gajar methi".

Je vous propose aujourd'hui de préparer une recette de pennes, sans gluten, cuites dans un bouillon au fenugrec, lentilles et poulet, aux saveurs 100% marocaines. À refaire et refaire… ! Un plat aussi gourmand que réconfortant .

Je vous propose ma recette de savoureux crackers aux graines pour accompagner un fromage frais aux fleurs de saison. Je trouve que les crackers aux graines s’adaptent à toutes les situations.
Si vous avez prévu un apéritif healthy et vite préparé, les crackers aux graines seront les bienvenus.

Une recette épicée indienne pour relever la douceur naturelle des courges.

Pendant mon séjour au Kenya, je me suis régalée de découvrir la cuisine kényane. Notamment les Methi Thepla et les chapatis ! Je connais bien ces pains plats d'origine indienne, donc naturellement, je me suis interrogée sur le pourquoi de la présence comme mets traditionnels kényans. Les chapatis été importés à l'époque de la période coloniale britannique du Kenya, lorsqu'ils ont fait venir des travailleurs indiens pour la construction des chemins de fer dans toute l'Afrique de l'Est. La différence entre les Chapatis et les Methi Thepla est l'origine de la farine (blé pour les Chapatis, multiple pour les Methi Thepla) et la présence de methi (fenugrec).

Ces petits pains sont très faciles et très rapides à faire, ils accompagneront à merveille vos divers plats (ragoût, curry…) en apéro, au petit déjeuner, bref, à toutes les sauces ! Perso, je suis partie sur une monofarine, comme l'ont confirmé les cuistots.

Des crêpes de riz et soja noir au curry de pommes de terre. Ce petit déjeuner du sud de l'Inde est probablement d'un plat vegan, sans gluten le plus populaire dans le monde. Il est composé d'une crêpe de riz et soja noir fermentés, de pommes de terre cuites en ragoût. Les dosa masala sont généralement servies avec un chutney de noix de coco et d'un sambar. C'est un met qui se glisse dans la lunchbox, le bento du repas du bureau pour une pause repas saine.

Georgie, caucase. Une sauce pour accompagner les volailles rôties, grillées, les poissons, les légumes comme le choux-fleur, le brocoli. Elle est cuisinée avec des noix, de l'ail, du fenugrec, de la coriandre, du paprika.

Vous êtes tenté par une recette de sauté de veau aux épices, potimarron et pomme de terre ? Testez cette recette de pomme de terre et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Ce plat principal du sud de l'Inde est idéalement crémeux, épicé, équilibré. Polyvalent, il est dégusté nature ou avec du riz basmati et de la sauce yaourt, ou encore mélangé à un risotto aux champignons ou vin blanc, parmesan ou encore tout simplement avec des pommes de terre, des croquettes de pois chiches... Ce met se glisse dans le bento ou la lunchbox du bureau, permettant ainsi une alimentation saine, en accord avec un régime vegan ou sans gluten ; s'il y a lieu.

Recette super simple de boulettes végétariennes sur une base de flocons d'avoine, à la courgette, aux oignons et épicées d'un curry à l'ancienne.

Recette de panir sauté comme au Cachemire (Inde), parfumé aux graines de fenouil.

Un plat que nous prenons quand on va dans un restaurant indien, je vous mets des astuces pour avoir une viande bien rouge et surtout il faut qu'elle reste moelleuse

Des joues de boeuf mijotées aux prunes jaunes séchées et au concentré de tomates.

Un classique de la cuisine antillaise. Une recette facile et savoureuse.

Des biscuits secs salés au sésame, légèrements parfumés au fenouil, fenugrec et gomme mastic