Des recettes de cuisine savamment parfumées au fenugrec

Name: Des recettes de cuisine savamment parfumées au fenugrec
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Cuisine: fenugrec

Le fenugrec est une épice utilisée à la fois comme condiment et remède. Photo par Ajale

Le fenugrec est une plante dont on consomme aussi bien les feuilles que les graines et à laquelle on prête de très nombreuses vertus. Originaire du Proche-Orient et du Moyen-Orient, on l'utilise dans de nombreuses cuisines, en particulier en Inde et en Égypte.

En cuisine, on consomme le fenugrec sous forme de graines ou de poudre. Il entre dans la composition de différents mélanges d’épices comme le colombo et parfume délicieusement votre pâte à pain, vos crackers, omelettes et poêlées de légumes.

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Bœuf Vindaloo

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

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Un peu gay dans les coings

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Poulet tandoori, sauce yaourt aux fines herbes et riz pilaf au Garam Masala

cuisine en folie

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Dosa masala

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Des crêpes de riz et soja noir au curry de pommes de terre. Ce petit déjeuner du sud de l'Inde est probablement d'un plat vegan, sans gluten le plus populaire dans le monde. Il est composé d'une crêpe de riz et soja noir fermentés, de pommes de terre cuites en ragoût. Les dosa masala sont généralement servies avec un chutney de noix de coco et d'un sambar. C'est un met qui se glisse dans la lunchbox, le bento du repas du bureau pour une pause repas saine.

Le colombo de poulet

Sweet Kwisine

Un classique de la cuisine antillaise. Une recette facile et savoureuse.

Curry de betteraves

Streetfood et cuisine du monde

Ce plat principal du sud de l'Inde est idéalement crémeux, épicé, équilibré. Polyvalent, il est dégusté nature ou avec du riz basmati et de la sauce yaourt, ou encore mélangé à un risotto aux champignons ou vin blanc, parmesan ou encore tout simplement avec des pommes de terre, des croquettes de pois chiches... Ce met se glisse dans le bento ou la lunchbox du bureau, permettant ainsi une alimentation saine, en accord avec un régime vegan ou sans gluten ; s'il y a lieu.

Crème crue de Coriandre à la Noix de coco

Petite Cuillère et Charentaises

Dip pour l'apéritif. Une idée délicieuse et super rapide pour un apéritif d'inspiration asiatique.

Le prolongement de la main du cuisinier !

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Colombo

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Épices indiennes

Épices mexicaines

Épine-vinette

Fève tonka

Galanga

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Gingembre

Girofle

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Mélange d'épices

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Nigelle

Paprika

Piment

Piment d'Espelette

Poivre

Raifort

Safran

Sésame

Sumac

Vanille

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