Le colombo de poulet

Un condiment servant de base aux marinades de la cuisine antillaise mais qui peut aussi etre utilisé dans les salades composées et même dans un guacomole. Une recette ultra rapide et ultra facile à préparer !

la potée au chou à la Martinique

La pâte de goyave c'est vraiment ma confiserie souvenir d'une enfance aux Antilles.

Il n’y a pas besoin de beaucoup d’ingrédients : des fruits, du sucre et un peu de pectine pour faciliter les choses. Pas de panique, on en vend partout : Vitpris, ou autre… à toi de choisir! Si tu n’en as pas , il suffira cuire jusqu’à ce que le mélange se décolle des bords de la casserole. Le Vitpris est un gélifiant qui permet de réduire le temps de cuisson.