Toutes nos recettes pour cuisiner les haricots verts en saison
Les haricots verts sont des gousses immatures d'une légumineuse, le haricot commun. Peu énergétique, il est riche en vitamines et en fibres. Il existe de nombreuses variétés de haricots verts dont les principales sont les haricots filets récoltés précocement pour devenir les extrafins, les haricots mangetout et les haricots beurre, de couleur jaune. À vous de les agrémenter selon vos envies et vos préférences, ils ont l'avantage de pouvoir se consommer aussi bien froids que chauds.
Sautés à la poêle avec de l'ail et du bon beurre demi-sel, il est un délicieux accompagnement pour vos viandes comme le gigot d'agneau et vos poissons. Pour des saveurs méditerranéennes, et en particulier venant de la cuisine algérienne, préparez donc un zaligou, un plat à base de haricots verts préparés dans une sauce tomate, parfumés à l'ail et à l’échalote, et accompagnés d'une viande d'agneau. N'oubliez pas d'en faire des conserves pour en profiter toute l'année, pour le plus grand bonheur des enfants !
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Salade au chèvre chaud
Une salade végétarienne qui ne manque pas de saveur grâce au crottin de Chavignol.
Terrine de poisson en gelée
Terrine de joues de lotte aux petits légumes ou aspic de joues de lotte.
Conserver les haricots verts sous-vide
Une méthode efficace, qui convient bien aux haricots verts, à combiner avec la congélation.
Quelques vidéos des Gourmets
Haricots beurre à la crème de mozzarella
Catalina - Le Blog de Cata - Je me suis régalée et j'ai profité pour congeler 2 sachets de haricots natures pour l'hiver.
Haricots verts sautés à la chermoula et à la tomate
Catalina - Le Blog de Cata - La sauce chermoula à l'ail et herbes parfume à souhait !
Poêlée de légumes haricots verts, carottes, oignons, ail
Chef Rolly chez Kisoulou - En quête d'idées pour une poêlée ? Découvrez l’histoire d’une recette de poêlée de légumes haricots verts et carottes. Sensation garantie !
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Salade niçoise au saumon
Clementine - A part son nom cette salade n'a rien d'une salade niçoise, qui ne doit contenir aucun élément cuit, mis à part l'œuf. J'ai gardé le nom que Jamie a donné à cette recette dans son livre "5 Ingrédients" pour faciliter la recherche sur le nom de...
Salade printanière au jambon
A Prendre Sans Faim - Une recette toute simple de salade qui peut se préparer en avance et qui se sert généralement froide en entrée, accompagnement ou même en plat principal avec un bon pain.
Wok de poulet aux légumes
A Prendre Sans Faim - Une autre recette de wok de poulet ici avec un blanc de poulet caramélisé au miel et à la sauce soja avec des légumes et des nouilles chinoises.
Haricots verts à la truite fumée, yaourt grec et boisson coco
auxdelicesdemanue - En attendant les haricots verts frais, ces haricots surgelés parfumés à l'eau de coco et la truite fumée ont bien rempli la mission de nos régaler
Couscous algérien au poulet et navets en sauce blanche
Zika - Un si bon couscous au poulet et navets ronds qui ferait un bon repas à la st Valentin, et pourquoi pas ?!!!
Blé épicé aux haricots verts
Plaisir et Equilibre - Des grains de blé croquants à la tomate et aux épices chaudes qui changent le quotidien.
Soupe de patate douce façon thaï
Ramène La Popotte - Envie de Soupe de patate douce façon thaï ? Découvrez cette recette de soupe et donnez votre avis en commentaire !
Riz iranien aux haricots verts
Iran-Cuisine - Envie de Loobia polo : riz iranien aux haricots verts - Recette avec Iran-Cuisine ? Découvrez cette recette d'iran et donnez votre avis en commentaire !
Boulghour aux haricots verts
Zika - Du boulghour ou boulgour aux haricots verts pour accompagnement.
Salade de haricots verts et fenouil, magret fumé, tomme de montagne, tomates cerises et croûtons, vinaigrette à l'ancienne
cuisine en folie - En cuisine avec cette belle idée de recette de salade de haricots verts et fenouil, magret fumé, tomme de montagne, tomates cerises et croûtons, vinaigrette à l'ancienne.
Salade de pâtes aux haricots rouges, lentilles et haricots verts
kilometre-0 - Voilà une proposition de salade complète que vous pourrez emporter facilement au travail si vous le souhaitez.
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