Recettes de haricots verts

Haricots verts en barquettes
Le haricot vert est une légumineuse dont on consomme la gousse. Photo par Mike Licht.

Les haricots verts sont des gousses immatures d'une légumineuse, le haricot commun. Peu énergétique, il est riche en vitamines et en fibres. Il existe de nombreuses variétés de haricots verts dont les principales sont les haricots filets récoltés précocement pour devenir les extrafins, les haricots mangetout et les haricots beurre, de couleur jaune. À vous de les agrémenter selon vos envies et vos préférences, ils ont l'avantage de pouvoir se consommer aussi bien froids que chauds.

Sautés à la poêle avec de l'ail et du bon beurre demi-sel, il est un délicieux accompagnement pour vos viandes comme le gigot d'agneau et vos poissons. Pour des saveurs méditerranéennes, et en particulier venant de la cuisine algérienne, préparez donc un zaligou, un plat à base de haricots verts préparés dans une sauce tomate, parfumés à l'ail et à l’échalote, et accompagnés d'une viande d'agneau. N'oubliez pas d'en faire des conserves pour en profiter toute l'année, pour le plus grand bonheur des enfants !

Recettes, techniques et vidéos de haricots verts du Chef

Terrine de poisson en gelée
Terrine de poisson en gelée

Terrine de joues de lotte aux petits légumes ou aspic de joues de lotte.

Salade au chèvre chaud
Salade au chèvre chaud

Une salade végétarienne qui ne manque pas de saveur grâce au crottin de Chavignol.

Haricots verts à l'anglaise
Haricots verts à l'anglaise

Cuisson à l'eau bouillante salée

Conserver les haricots verts sous-vide
Conserver les haricots verts sous-vide

Une méthode efficace à combiner avec la congélation.

Macédoine de légumes
Macédoine de légumes

Oubliez vos tristes souvenirs de cantine !

Voir toutes les recettes de haricots verts du Chef...

Quelques vidéos de haricots verts du Chef et des Gourmets

Conserver les haricots verts sous-vide

Chef Simon  -  Une méthode efficace à combiner avec la congélation.

Haricots verts à l'anglaise
Haricots verts à l'anglaise

Chef Simon Cuisson à l'eau bouillante salée

Poêlée de légumes haricots verts, carottes, oignons, ail
Poêlée de légumes haricots verts, carottes, oignons, ail

Chef Rolly chez Kisoulou En quête d'idées pour une poêlée ? Découvrez l’histoire d’une recette de poêlée de légumes haricots verts et carottes. Sensation garantie !

Voir toutes les vidéos de recettes de haricots verts ...

Idées de recettes de haricots verts des Gourmets

Curry pois chiche haricots verts patate douce
Curry pois chiche haricots verts patate douce

radisrose  -  Curry pois chiche haricots verts patate douce

Pot pie au poulet et aux patates douces
Pot pie au poulet et aux patates douces

Turbigo Gourmandises  -  Une recette très simple et que les enfants ont bien appréciés : un pot pie au poulet et aux patates douces. La préparation mijote doucement sous la croûte de pâte croustillante et s’y mêle ensuite agréablement sous la langue.

Green bean casserole
Green bean casserole

196 flavors  -  Une table de Thanksgiving n’est pas une table digne ce nom sans dinde, sauce aux cranberries, tarte à la citrouille et… green bean casserole ! La green bean casserole ou ragoût de haricots verts, est sans doute moins connue en dehors des Etats-Unis mais c'est une institution chez nos amis américains.

Curry de crevettes
Curry de crevettes

Clementine  -  Crevettes aux légumes avec une touche indienne

Poêlée de haricots verts et champignons aux oignons caramélisés
Poêlée de haricots verts et champignons aux oignons caramélisés

Happy papilles  -  Une belle et savoureuse poêlée de haricots verts et champignons aux oignons caramélisés à décliner avec des champignons de Paris, des cèpes, des morilles ou encore des girolles...

Risotto de petit épeautre au jus d'herbes
Risotto de petit épeautre au jus d'herbes

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Une recette du chef étoilé, Jacques Marcon. Ce risotto de petit épeautre avec ses textures différentes est sain et délicieux.

Oeufs mimosa-mi-truffe, salade de haricots verts à l’huile de truffe
Oeufs mimosa-mi-truffe, salade de haricots verts à l’huile de truffe

épicétout  -  En cuisine avec cette belle idée de recette d'œufs mimosa-mi-truffe, salade de haricots verts à l’huile de truffe.

Potaje de ma belle-mère
Potaje de ma belle-mère

Clementine  -  Une recette de la cuisine pied-noir. Excellente pour les journées froides

Haricots verts, cèpes et salade sautés
Haricots verts, cèpes et salade sautés

kilometre-0  -  J’ai profité des premiers champignons de la saison pour faire cette recette.

Salade de riz aux lentilles, haricots verts et pruneaux
Salade de riz aux lentilles, haricots verts et pruneaux

kilometre-0  -  Pour un repas complet, on invite souvent à marier féculents et légumineuses. Avec des haricots verts et des pruneaux en plus, cette salade a tout pour plaire tellement elle est healthy. Parfaite pour la lunch box.

Salade estivale aux tomates, haricots verts, fêta et oeufs
Salade estivale aux tomates, haricots verts, fêta et oeufs

kilometre-0  -  Profitez pleinement des légumes d’été tant qu’ils sont sur les étals. Avec les variétés anciennes, c’est du bonheur en barre ces petits repas légers, healthy et si faciles à préparer.

Salade de légumes d'été
Salade de légumes d'été

kilometre-0  -  Semoule, haricots verts, tomates, poivrons, courgettes.

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 33 34

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette de haricots verts choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Haricots verts croquants à la mélasse de grenade
Haricots verts croquants à la mélasse de grenade

Mare Nostrum Paris  -  Une recette bien fraîche, simple et légère et rapide à réaliser.

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

D'autres listes de recettes de haricots verts

Les meilleures recettes de haricots verts sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

En vert et contre tout
En vert et contre tout

Les haricots verts sont appréciés en salade ou en accompagnement de viandes.

Voir toutes les sélections de recettes de haricots verts...