Toutes nos recettes pour cuisiner les haricots verts en saison
Les haricots verts sont des gousses immatures d'une légumineuse, le haricot commun. Peu énergétique, il est riche en vitamines et en fibres. Il existe de nombreuses variétés de haricots verts dont les principales sont les haricots filets récoltés précocement pour devenir les extrafins, les haricots mangetout et les haricots beurre, de couleur jaune. À vous de les agrémenter selon vos envies et vos préférences, ils ont l'avantage de pouvoir se consommer aussi bien froids que chauds.
Sautés à la poêle avec de l'ail et du bon beurre demi-sel, il est un délicieux accompagnement pour vos viandes comme le gigot d'agneau et vos poissons. Pour des saveurs méditerranéennes, et en particulier venant de la cuisine algérienne, préparez donc un zaligou, un plat à base de haricots verts préparés dans une sauce tomate, parfumés à l'ail et à l’échalote, et accompagnés d'une viande d'agneau. N'oubliez pas d'en faire des conserves pour en profiter toute l'année, pour le plus grand bonheur des enfants !
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Conserver les haricots verts sous-vide
Une méthode efficace, qui convient bien aux haricots verts, à combiner avec la congélation.
Salade au chèvre chaud
Une salade végétarienne qui ne manque pas de saveur grâce au crottin de Chavignol.
Terrine de poisson en gelée
Terrine de joues de lotte aux petits légumes ou aspic de joues de lotte.
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Poêlée de légumes haricots verts, carottes, oignons, ail
Chef Rolly chez Kisoulou - En quête d'idées pour une poêlée ? Découvrez l’histoire d’une recette de poêlée de légumes haricots verts et carottes. Sensation garantie !
Haricots verts sautés à la chermoula et à la tomate
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Haricots verts à la grecque
Lutsubo - Le merveilleuse version grecque des haricots verts à la tomate que l'on retrouve dans tout le sud de l'Europe...
Penne aux haricots verts et thon
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Risotto crevettes poulet haricots verts
Zika - Petite assiette de risotto de mon inspiration aux crevettes, poulet, haricots verts et petits pois au parmesan !!
Bol de riz japonais aux trois couleurs
Un peu gay dans les coings - Ce Shanshoku Donburi est un classique des bentos au Japon: poulet haché, oeufs brouillés et haricots verts ou mange-tout sur un bol de riz: divin!
Quiche sans pâte aux haricots verts et pommes de terre
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Haricots verts à la crème, mozzarella et jambon sec
Catalina - Le Blog de Cata - J'aime beaucoup cuisiner les haricots verts ou jaunes frais avec de la crème et/ou du fromage.
Salade froide aux haricots verts
A Prendre Sans Faim - Une recette de salade à base de légumes et de fromages que l'on peut tout à fait préparer en avance.
Haricots verts à la tomate
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Je vous présente aujourd’hui une excellente idée d’accompagnement très simple à réaliser !
Haricots verts persillés
Oh la gourmande - Vous cherchez une recette de haricots verts persillés ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Poêlée de haricots verts et pommes de terre
Oh la gourmande - Essayez cette recette de pomme de terre et donnez votre avis en commentaire !
Salade aux haricots verts, rôti de poulet, kiwi et féta
Gourmicom - Envie de Salade aux haricots verts, rôti de poulet, kiwi et féta ? Découvrez cette recette de sans gluten et donnez votre avis en commentaire !
Salade aux pommes de terre, aux haricots verts et oeufs durs
Gourmicom - Envie de Salade aux pommes de terre, aux haricots verts et oeufs durs ? Découvrez cette recette de sans gluten et félicitez son auteur par un coup de coeur !
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