Recettes de haricots verts

Haricots verts en barquettes
Le haricot vert est une légumineuse dont on consomme la gousse. Photo par Mike Licht.

Les haricots verts sont des gousses immatures d'une légumineuse, le haricot commun. Peu énergétique, il est riche en vitamines et en fibres. Il existe de nombreuses variétés de haricots verts dont les principales sont les haricots filets récoltés précocement pour devenir les extrafins, les haricots mangetout et les haricots beurre, de couleur jaune. À vous de les agrémenter selon vos envies et vos préférences, ils ont l'avantage de pouvoir se consommer aussi bien froids que chauds.

Sautés à la poêle avec de l'ail et du bon beurre demi-sel, il est un délicieux accompagnement pour vos viandes comme le gigot d'agneau et vos poissons. Pour des saveurs méditerranéennes, et en particulier venant de la cuisine algérienne, préparez donc un zaligou, un plat à base de haricots verts préparés dans une sauce tomate, parfumés à l'ail et à l’échalote, et accompagnés d'une viande d'agneau. N'oubliez pas d'en faire des conserves pour en profiter toute l'année, pour le plus grand bonheur des enfants !

Recettes, techniques et vidéos de haricots verts du Chef

Salade au chèvre chaud
Salade au chèvre chaud

Une salade végétarienne qui ne manque pas de saveur grâce au crottin de Chavignol.

Haricots verts à l'anglaise
Haricots verts à l'anglaise

Cuisson à l'eau bouillante salée

Terrine de poisson en gelée
Terrine de poisson en gelée

Terrine de joues de lotte aux petits légumes.

Conserver les haricots verts sous-vide
Conserver les haricots verts sous-vide

Une méthode efficace à combiner avec la congélation.

Macédoine de légumes
Macédoine de légumes

Oubliez vos tristes souvenirs de cantine !

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Quelques vidéos de haricots verts du Chef et des Gourmets

Conserver les haricots verts sous-vide

Chef Simon  -  Une méthode efficace à combiner avec la congélation.

Haricots verts à l'anglaise
Haricots verts à l'anglaise

Chef Simon Cuisson à l'eau bouillante salée

Poêlée de légumes haricots verts, carottes, oignons, ail
Poêlée de légumes haricots verts, carottes, oignons, ail

Chef Rolly chez Kisoulou En quête d'idées pour une poêlée ? Découvrez l’histoire d’une recette de poêlée de légumes haricots verts et carottes. Sensation garantie !

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Idées de recettes de haricots verts des Gourmets

Cuisse de dinde marinée, haricots verts sésame, noix de cajou
Cuisse de dinde marinée, haricots verts sésame, noix de cajou

cuisine en folie  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de cuisse de dinde marinée, haricots verts sésame, noix de cajou.

Pommes de terre aux haricots verts
Pommes de terre aux haricots verts

SucreEtEpices  -  Aujourd'hui je vous propose une recette qui vient de ma maman. Un vrai délice ! A la maison on adore. J'ai utilisé des haricots verts frais mais il est possible de les remplacer par des haricots verts surgelés.

Cake saucisses haricots verts
Cake saucisses haricots verts

épicétout  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de cake saucisses haricots verts.

Salade de haricots verts
Salade de haricots verts

chezcachou  -  Voici pour aujourd'hui une recette de salade de haricots verts aux tomates et œufs durs. Je profite des derniers jours d'été pour publier toutes mes salades qui sentent bon le soleil ...

Quinoasotto aux épices douces et aux calamars
Quinoasotto aux épices douces et aux calamars

épicétout  -  Envie de Quinoasotto aux épices douces et aux calamars ? Découvrez cette recette de haricots verts et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Flan de pommes de terres et haricots verts
Flan de pommes de terres et haricots verts

120streetcook  -  Essayez cette recette de flan et donnez votre avis en commentaire !

FLANS DE LEGUMES
Flans de legumes

coco cuizine  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de flans de legumes.

Salade de rattes rôties figues et haricots verts
Salade de rattes rôties figues et haricots verts

épicétout  -  Une délicieuse recette de légumes qui ensoleillera votre journée. On aime le contraste des pommes de terre rôties et des haricots verts vapeur accompagnés de figues fraîches et de morceaux de mozzarelle.

Salade liégeoise
Salade liégeoise

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une recette belge toute simple et vraiment délicieuse Cette salade se déguste chaude et est composée d’haricots verts, pommes de terre, oignon et lardons.

Haricots verts à l'ail et au persil
Haricots verts à l'ail et au persil

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Cette poêlée est très parfumée et en plus, elle est rapide et facile à faire !

Poêlée de haricots verts façon périgourdine
Poêlée de haricots verts façon périgourdine

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’adore les poêlées de légumes, j’en fais très souvent. Ici c’est une poêlée classique mais savoureuse !

Salade de poulpe et haricots verts
Salade de poulpe et haricots verts

La tête dans le panier  -  Pour ceux et celles qui adorent le poulpe, la meilleure façon de le cuire pour qu'il reste bien tendre

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Poêlée de légumes haricots verts, carottes, oignons, ail
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