En vert et contre tout

Les haricots verts sont appréciés en salade ou en accompagnement de viandes.

En cuisine avec ces belles idées de recettes de haricots : Macédoine de légumes, Curry de dinde aux légumes, Salade de haricots verts aux amandes, etc.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 28/05/2018.

Recettes et techniques du Chef

Macédoine de légumes
Oubliez vos tristes souvenirs de cantine !
1 commentaire
Haricots verts à l'anglaise
Cuisson à l'eau bouillante salée
1 commentaire - 2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Haricots verts croquants à la mélasse de grenade
Mare Nostrum Paris - Une recette bien fraîche, simple et légère et rapide à réaliser.
Haricots verts carbonara au jambon de pays
épicétout - Des légumes verts à la place des spaghetti pour plus de légèreté.
Curry de dinde aux légumes
la cuisine d'agnes - Ce curry de dinde aux légumes a beaucoup de qualité, en plus d’être très bon, il est simple, rapide à réaliser et pas trop calorique. Un plat en sauce avec sa touche d’exotisme (curry et lait de coco) que l’on accompagne d’un riz basmati histoire de nous faire voyager un peu.
Poêlée du printemps
Vite fait...bien cuisiné - Emeline - Le printemps dans l'assiette. Cette poêlée est ultra simple mais délicieuse avec des supers produits bien parfumés.
Salade de haricots verts aux amandes
Clementine - Une salade rapide à réaliser avec une touche de croquant très appréciable.
Soupe froide de haricots verts
gourmand et bio - Une soupe aux saveurs épicées et aromatiques, à déguster froide l'été et pourquoi pas chaude en automne.
Salade de haricots verts aux anchois et olives
Les filles, à table ! - Pour en faire une salade complète, parfaite quand il fait chaud, je leur ai rajouté oeufs, anchois et biscottes complètes frottées à l’ail façon croûtons. C’est plein de saveurs ! Pour les récalcitrants aux anchois, je sais qu’ils ne font pas toujours l’unanimité, on peut bien sûr choisir de ne pas les mettre.

Voir aussi

Haricots verts à l'anglaise vidéo
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Cuisson à l'eau bouillante salée

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Peler un poivron au couteau

La méthode la plus efficace et la plus rapide

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Beurre de noix de coco

J’aime la noix de coco sous toutes ses formes. Mais mon favori reste le beurre de noix de coco. Juste une cuillère à café de cette merveille et vous devenez complètement accro. Sa texture lisse et crémeuse fond littéralement en bouche.

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Tourner

Tourner des légumes pour une meilleure texture et présentation

Anglaise (A l') lexique
Anglaise (A l')

Petits pois à l'anglaise

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Beignets salés, acras et tempuras

Des petites bouchées qui nous font voyager.

Des recettes pour profiter pleinement de la rhubarbe recettes
Des recettes pour profiter pleinement de la rhubarbe

Elle apporte une délicieuse note acidulée dans vos desserts.

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Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir

Une très belle entrée pour les fêtes.

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Ragoût d’asperges printanier

D'après une recette de Alain Passard.

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Gado Gado

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Soupe de légumes

La vraie soupe de légumes maison faite avec des carottes, courgettes, oignons, poireaux et pommes de terre à faire avec ou sans Thermomix

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Céleri sauté à l'huile d'olive et aux herbes de provence

Une recette simplissime et savoureuse pour cuisiner le céleri, un légume racine à la saveur forte et particulière. Il est juste sauté avec de l'huile d'olive et des herbes de Provence, parmi lesquelles du romarin, de la marjolaine, de l'origan et de la sarriette.

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Savoureuses et colorées, elles sont simples à préparer.
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Acidulées ou sucrées, elles trouvent leur place en pâtisserie comme en cuisine.