Fenugrec et pâtes : toutes nos recettes

Le fenugrec est une épice utilisée à la fois comme condiment et remède. Photo par Ajale

Le fenugrec est une plante dont on consomme aussi bien les feuilles que les graines et à laquelle on prête de très nombreuses vertus. Originaire du Proche-Orient et du Moyen-Orient, on l'utilise dans de nombreuses cuisines, en particulier en Inde et en Égypte.

En cuisine, on consomme le fenugrec sous forme de graines ou de poudre. Il entre dans la composition de différents mélanges d’épices comme le colombo et parfume délicieusement votre pâte à pain, vos crackers, omelettes et poêlées de légumes.

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Je vous propose aujourd'hui de préparer une recette de pennes, sans gluten, cuites dans un bouillon au fenugrec, lentilles et poulet, aux saveurs 100% marocaines. À refaire et refaire… ! Un plat aussi gourmand que réconfortant .