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Un vent venu d'Italie souffle dans nos cuisines avec nos recettes de spaghetti

Spaghetti

Les spaghettis sont les pâtes les plus populaires en France.

Typiques de la cuisine italienne, les spaghettis sont des pâtes longues et fines. Selon leurs tailles, on les appelle aussi spaghettini ou spaghettoni.

Et comme toutes les pâtes alimentaires, elles sont meilleures fraîches ! Les recettes se déclinent alors sans fin, les plus connues et cuisinées restant les spaghetti à la carbonara ou à la bolognaise.

Recettes, techniques et vidéos de spaghetti du Chef

Pâtes fraîches
Pâtes fraîches
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Comment faire des pâtes alimentaires maison (tagliatelles, lasagnes, spaghetti...). Réalisation de la pâte et découpe au laminoir.
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Pâtes fraîches colorées
Pâtes fraîches colorées
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Colorer des pâtes fraîches avec des poudres de légumes.
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Spaghetti à la carbonara
Spaghetti à la carbonara
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Ma version de la recette des spaghetti carbonara, sans crème
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Spaghettis au saumon fumé
Spaghettis au saumon fumé
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Réalisable aussi avec un bon haddock fumé.
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Voir les recettes de spaghetti du Chef

Meilleures recettes de spaghetti des Gourmets

Des idées de recettes de spaghetti pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Spaghetti aglio e olio e peperoncino
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La Recette Italienne La Recette Italienne
Les spaghetti aglio, olio e peproncino, un plat de spaghetti rapide, savoureux et convivial. Typique de la cuisine napolitaine, ce plat de pâte est idéal pour un déjeuner sur le pouce ou bien pour un encas de minuit – la fameuse spaghettata di mezzanotte. Souvent cuisinée en fin de soirée après un apéritif entre amis, cette recette est le symbole de la convivialité à l’italienne.
Spaghetti au pistou d'alliaire et coques
Spaghetti au pistou d'alliaire et coques
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Aujourd'hui, puisque j'ai été livrée d'une jolie bourriche de coquillages (coques et noix de St Jacques), j'ai décidé de préparer un plat de spaghettis aux coques, qui sera assaisonné de mon pistou d'alliaire. Si vous n'avez pas d'alliaire sous la main, vous pouvez tout à fait remplacer par une tartinade de fanes de radis, ou encore de l'ortie, une autre de mes passions...
Pâtes aux coques et cidre
Pâtes aux coques et cidre
Cook'n'Roll Cook'n'Roll
Des pâtes aux coquillages ! Si ce n'est pas nouveau c'est toujours excellent. Un régal, vite fait, très frais et plein de la saveur iodée de ces coques juste ouvertes, soutenues par une sauce au cidre crémée.
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Spaghetti à la boscaiola
Spaghetti à la boscaiola
Elise dit à table Elise dit à table
Une recette simple de spaghetti comme on les aime. De quoi se régaler, se réchauffer, et se faire plaisir ! Je me suis inspirée d'une recette dégustée dernièrement dans un restaurant italien, spaghetti à la boscaiola, ici avec des champignons, pancetta, et poireaux!
Spaghetti poutargue et sauge
Spaghetti poutargue et sauge
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Une version un peu améliorée d'un classique de la cuisine sarde. La recette est extrêmement simple - c'est ce qui dans le quotidien fait son principal intérêt - mais fera le régal des amateurs de saveurs iodées.
Gratin de spaghetti à la bolognaise
Gratin de spaghetti à la bolognaise
court-bouillon court-bouillon
Mes amis, rien que de vous présenter ce gratin de spaghetti bolognaise me met la cafetière en émoi. C’est ce que me cuisinait ma chère maman quand j’étais petit garçon. Et pour tout vous dire, je n’y pensais même plus. Je pourrais encore vous décrire l’odeur du plat réconfortant que je m’apprêtais à dévorer ainsi que le son écrasant de la croûte du gratin sous les couverts à servir…
Spaghetti alla carbonara
Spaghetti alla carbonara
Ma fourchette est italienne Ma fourchette est italienne
La recette authentique de la carbonara est toujours un sujet amusant à aborder, surtout si vous en parlez avec des italiens de Rome, dont elle est originaire. Si vous avez l’occasion, essayez de leur raconter que vous mettez de la crème dans vos pâtes carbonara, vous verrez la polémique que vous déclencherez !
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Agneau spaghetti
Agneau spaghetti
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Une recette de one pot pasta à l'agneau aux saveurs méditerranéennes réalisable avec un reste de gigot d’agneau pascal ! Compte tenu du temps de cuisson utilisez de gros spaghetti ou des linguine et parsemez généreusement de persil ou encore mieux de coriandre avant de servir.
Oeuf dans un nid de pâtes sur un lit d'épinards
Oeuf dans un nid de pâtes sur un lit d'épinards
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Une jolie recette végétarienne pour profiter du retour des épinards. Vous pourrez aussi la faire à Pâques car les épinards seront toujours là ! Très facile à faire, cette recette plaira très certainement à vos invités qui ne se feront pas prier pour y goûter.

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Nouveautés : des recettes de spaghetti qui changent !

Pâtes sauce Amatriciana
Pâtes sauce Amatriciana
Mes inspirations culinaires Mes inspirations culinaires
Une recette originaire de la petite ville d'Amatrice, à la sauce tomate.
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Avec ce plat de pâtes, le soleil est présent dans las assiettes.
Spaghettis bolognaises maison
Spaghettis bolognaises maison
The Best Recipes The Best Recipes
Spaghettis bolognaises maison. Une recette de pâtes simple mais qui n'a rien à voir avec les boites du commerce ! Un vrai régal !
Spaghettis noirs à la crevette et tomates
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lacuisinedunetoquee lacuisinedunetoquee
Spaghettis noirs à la crevette et tomates
Spaghetti all'amatriciana
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La Recette Italienne La Recette Italienne
L’Amatriciana (ou “matriciana” en dialecte romain) est une sauce qui accompagne délicieusement vos pâtes, spaghetti ou rigatoni. La sauce doit son nom à Amatrice, une ville de la province de Rieti, en Italie. Les ingrédients pour un vrai plat de spaghetti all’amatriciana sont le guanciale (joues ou bajoues du cochon salaisonnées) et non la pancietta, le fromage pecorino et la tomate.
Spaghetti aux crevettes et tomates cerises
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Spaghettis au citron
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MesGougèresAuxEpinards MesGougèresAuxEpinards
Avez vous déjà gouté des spaghettis au citron ? Je n’en avais jamais mangé et je ne savais même pas que c’était une recette courante en Italie ! Je suis passée à côté alors que c’est vachement bon.

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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

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Tout le monde dit oui aux spaghetti
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