Tous les chemins mènent à Rome et à nos recettes de carbonara

Name: Tous les chemins mènent à Rome et à nos recettes de carbonara
Total time: 30 min
Cuisine: carbonara

Les pâtes à la carbonara sont une recette de pâtes d'origine romaine et très populaire en Italie. Photo par takedahrs.

Vous aussi quand vous entendez le mot carbonara, vous avez les papilles en alerte, prêtes à passer un des meilleurs moments de leur vie ? Il faut dire que la carbonara et nous, c'est une grande histoire d'amour, parfois un peu maltraitée penseront les italiens.

Guanciale, pecorino romano, oeufs, sel et poivre sont les ingrédients nécessaires pour réaliser une sauce carbonara. Même si les pâtes sont l'accompagnement traditionnel, en cuisine tout ou presque est permis et les recettes façon carbonara fleurissent un peu partout sur la blogosphère. C'est ainsi que vous trouverez des oeufs cocottes façon carbonara mais aussi courgettes, petits pois ou encore tagliatelle d'épinards façon carbonara. Quand on aime, on ne compte pas !

Recettes, techniques et vidéos de carbonara du Chef

Spaghetti à la carbonara

Chef Simon

Ma version de la recette des pâtes carbonara, sans crème

Voir les recettes de carbonara du Chef

Meilleures recettes de carbonara des Gourmets

Des idées de recettes de carbonara pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Courge spaghetti façon carbonara

Amandine Cooking

Cuisinons la courge spaghetti façon carbonara pour plus de légèreté ! Une belle cuisine revisitée qui surprendra et séduira les papilles des petits comme des grands !

Spaghettis à la carbonara de poisson

Ma fourchette est italienne

Variation sur le thème de la carbonara, un vrai délice ! Il existe un millier de versions de la carbonara de la mer...Certains y mettent des crustacés, des moules, différentes sortes de poisson...Bref vous êtes beaucoup plus libres d’être fantaisistes que pour la recette de la carbonara originale !

Pâtes à la carbonara

Inspirations Cuisine

La véritable recette des pâtes à la carbonara Italiennes. Très simples à réaliser, vous pouvez l’adapter en fonction de vos goûts (pecorino ou parmesan) ou en fonction de ce que vous arrivez à trouver dans votre magasin (guanciale ou gros morceaux de lard / lardons).

Tagliatelles à la carbonara

La Cuisine d'Eva

La Cuisine d'Eva vous présente sa délicieuse recette de tagliatelles à la carbonara. Cette "recette-minute" est très facile à réaliser. Alors cap sur l'Italie !

Spaghetti alla carbonara

Ma fourchette est italienne

La recette authentique de la carbonara est toujours un sujet amusant à aborder, surtout si vous en parlez avec des italiens de Rome, dont elle est originaire. Si vous avez l’occasion, essayez de leur raconter que vous mettez de la crème dans vos pâtes carbonara, vous verrez la polémique que vous déclencherez !

Calamars carbonara

MesGougèresAuxEpinards

Voici les calamars carbonara ! Je voulais un plat simple mais impactant, et une petite association terre-mer me faisait très envie. Alors voici ma recette en trompe l’oeil avec des calamars coupés comme des tagliatelles à servir en plat principal ou en entrée.

Spaghetti à la carbonara

L'Italie dans ma cuisine

Symbole de la cuisine romaine, la pasta alla carbonara nécessite peu d'ingrédients qui doivent être de qualité. Guanciale, oeufs, pecorino romano, poivre et spaghetti. Pas de crème fraîche !

Courge spaghetti carbonara

Tangerine Zest

Je ne sais pas si vous avez déjà cuisiné la courge spaghetti mais c’est super facile, assez bluffant et vraiment sympa à découvrir. Aujourd’hui c’est une recette délicieuse que j’ai réalisée, une courge spaghetti au four façon carbonara. Vous verrez que c’est simple et le top c’est que vous n’aurez besoin que de 4 ingrédients : une courge spaghetti, des lardons, de la crème et du fromage.

Haricots verts carbonara au jambon de pays

épicétout

Des haricots verts à la place des spaghetti pour un plat complet composé avec jambon de pays, oeuf, crème et fromage. Pour plus de fraîcheur, veillez à ce que les haricots verts qu'ils soient cuits à l’anglaise ou vapeur restent encore légèrement croquants.

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Dernières recettes de carbonara par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de carbonara qui changent !

Perche à la carbonara

Monbeaupoisson

Envie de perche à la carbonara ? Découvrez cette recette de crème et donnez votre avis en commentaire !

Pâtes au parmesan et au poivre

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog de cuisine la recette du cacio e pepe.

Orecchiette à la roquette façon carbonara

Les Gourmands disent

[Pasta?...pasta!] 🍝 Pris par le temps, nous passons un peu moins de temps aux fourneaux. Nous restons fidèles à nos engagements d’utiliser le moins possible de produits transformés. Sans construire nos menus précisément [nous aimons l’improvisation de dernière minute…], nous planifions quelques uns des plats phares de nos menus pour la semaine.

Pour cette suggestion, nous avons préparé des oreicchette [en forme de petites oreilles…] façon carbonara. Au risque de faire bondir les puristes, car si nos sources sont bonnes, dans la carbonara, il n’y a ni crème ni verdure. Finalement, c’est la présence du jaune d’oeuf qui nous a donné envie de baptiser ainsi notre plat…

Spaghetti au thon façon carbonara

La Machine à Explorer

Envie de spaghetti au thon façon carbonara ? Découvrez cette recette de carbonara et donnez votre avis en commentaire !

Spaghettis de courgettes à la véritable sauce carbonara

Christopher Humbert

Vous cherchez une recette de carbonara ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Pâte carbonara version végétarienne

Les bêtises de Nonette

En cuisine avec cette belle idée de recette de pâtes !

Omelette aux spaghettis carbonara

Streetfood et cuisine du monde

Une frittata pour les gourmands et gros mangeurs à table : voici une autre façon de cuisiner les spaghettis carbonara, ou encore de réutiliser les restes. Une recette antigaspi a servir en plat unique, avec une bonne salade verte.

Tagliatelles carbonara sans crème à l'italienne

Chef Papounet

Préparation des pâtes tagliatelles carbonara sans crème à l'italienne. Recette traditionnelle des pâtes à la carbonara.

Pâtes à la carbonara

La Recette Italienne

La carbonara, un plat de pâtes romain bien connu en dehors de l’Italie et dont l’exécution est souvent ratée. Bien loin des fameuses “pâtes carbo” avec du lardon (parfois du jambon blanc), de la crème ou encore du parmesan quand ce n’est pas du gruyère, l’authentique recette de la carbonara prévoit plutôt des ingrédients sains, simples et locaux. On y retrouve le guanciale (ou pancetta, mais surtout pas des lardons), du pecorino romano, des œufs et bien sûr des pâtes.