Recettes de carbonara

Spaghetti carbonara
Les pâtes à la carbonara sont une recette de pâtes d'origine romaine et très populaire en Italie. Photo par takedahrs.

Vous aussi quand vous entendez le mot carbonara, vous avez les papilles en alerte, prêtes à passer un des meilleurs moments de leur vie ? Il faut dire que la carbonara et nous, c'est une grande histoire d'amour, parfois un peu maltraitée penseront les italiens.

Guanciale, pecorino romano, oeufs, sel et poivre sont les ingrédients nécessaires pour réaliser une sauce carbonara. Même si les pâtes sont l'accompagnement traditionnel, en cuisine tout ou presque est permis et les recettes façon carbonara fleurissent un peu partout sur la blogosphère. C'est ainsi que vous trouverez des oeufs cocottes façon carbonara mais aussi courgettes, petits pois ou encore tagliatelle d'épinards façon carbonara. Quand on aime, on ne compte pas !

Recettes, techniques et vidéos de carbonara du Chef

Spaghetti à la carbonara
Spaghetti à la carbonara

Ma version de la recette des spaghetti carbonara, sans crème.

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Quelques vidéos de carbonara du Chef et des Gourmets

Tagliatelles à la carbonara

La Cuisine d'Eva  -  La Cuisine d'Eva vous présente sa délicieuse recette de tagliatelles à la carbonara. Cette "recette-minute" est très facile à réaliser. Alors cap sur l'Italie !!

Tagliatelles à la crème façon carbonara
Tagliatelles à la crème façon carbonara

La Cuisine d'Eva Les pâtes carbonara à la crème ça existent et on les appelle "carbonara ricca". La Cuisine d'Eva vous présente sa délicieuse recette de "tagliatelles à la crème façon carbonara".

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Idées de recettes de carbonara des Gourmets

Courgettes rondes farcies façon carbonara
Courgettes rondes farcies façon carbonara

Amandine Cooking  -  Des courgettes farcies façon carbonara, on y retrouve donc des pâtes, du bacon en allumettes pour ma part car pas très gras (moins que le guanciale), du jaune d’oeuf, du pecorino, et en ajout perso, de la ricotta pour que le tout ne soit pas sec.

Asperges carbonara à la brésaola
Asperges carbonara à la brésaola

épicétout  -  En cuisine avec cette belle idée de recette d'asperges carbonara à la brésaola.

Tagliatelles de courgettes à la carbonara
Tagliatelles de courgettes à la carbonara

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une manière gourmande de cuisiner des courgettes et de réussir à en faire manger aux enfants comme cela ressemble beaucoup à un plat de pâtes qu’ils adorent. Vous pouvez faire d’autres variantes avec des carottes, des aubergines…

Carbonara d’asperges au magret de canard
Carbonara d’asperges au magret de canard

Les filles, à table !  -  Envie de Carbonara d’asperges au magret de canard ? Découvrez cette recette de parmesan et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tagliatelles à la carbonara
Tagliatelles à la carbonara

La Cuisine d'Eva  -  La Cuisine d'Eva vous présente sa délicieuse recette de tagliatelles à la carbonara. Cette "recette-minute" est très facile à réaliser. Alors cap sur l'Italie !!

Tagliatelles à la crème façon carbonara
Tagliatelles à la crème façon carbonara

La Cuisine d'Eva  -  Les pâtes carbonara à la crème ça existent et on les appelle "carbonara ricca". La Cuisine d'Eva vous présente sa délicieuse recette de "tagliatelles à la crème façon carbonara".

Spaghetti à la carbonara
Spaghetti à la carbonara

L'Italie dans ma cuisine  -  Symbole de la cuisine romaine, la pasta alla carbonara nécessite peu d'ingrédients qui doivent être de qualité.

Sauce carbonara
Sauce carbonara

omothermix  -  Une excellente sauce carbonara au thermomix préparée en 5 minutes

Pâtes à la Carbonara
Pâtes à la carbonara

Cuisine moi un mouton  -  Voici "la vraie" recette des pâtes carbonara que l'on trouve à Rome...

Oeuf cocotte carbonara light
Oeuf cocotte carbonara light

Delizioso  -  Une version originale et légère des pâtes carbonara - 475 Calories

Oeuf cocotte de coquillettes
Oeuf cocotte de coquillettes

Hoapiday  -  Des coquillettes carbonara, un oeuf cocotte et voici une recette qui a tout pour vous faire saliver et retourner en enfance. Un plat réconfortant, rapide à préparer et particulièrement gourmand, que demander de plus ?

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Courge spaghetti façon carbonara
Courge spaghetti façon carbonara

Amandine Cooking  -  Cuisinons la courge spaghetti façon carbonara pour plus de légèreté !

D'autres listes de recettes de carbonara

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Team carbonade ou carbonara ?
Team carbonade ou carbonara ?

Le nord ou le sud, à vous de choisir... ou pas !

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