Tagliatelles carbonara traditionnelles sans crème à l'italienne

Tagliatelles carbonara sans crème à l'italienne

Name: Tagliatelles carbonara sans crème à l'italienne
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: pâtes
Ingredients: 350 g de tagliatelles fraiches si possible; 200 g de lard paysan fumé ou de la Pancetta italienne; 100 g de parmesan râpé; 2 œufs entier; 3 jaunes d'œufs; Sel; poivre

Chef Papounet

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

350 g de tagliatelles fraiches si possible

200 g de lard paysan fumé ou de la Pancetta italienne

100 g de parmesan râpé

2 œufs entier

3 jaunes d'œufs

Sel

poivre

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Préparation de la recette

1Dans un bol, mélangez avec un fouet l'œuf entier et les trois jaunes d'œufs avec le parmesan râpé et 1 cc de poivre.

2Découpez le lard paysan en gros lardons et les faire revenir sans graisse ajouté dans une poêle puis réservez.

3Suite de la recette des pâtes tagliatelles carbonara sans crème comme en Italie sur le blog.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

La vraie recette des pâtes italienne à la carbonara traditionnelle ne contient pas de crème fraiche. Juste de la Pancetta ou du guanciale que l'on peut remplacer par du lard paysan, du parmesan ou du Pecorino, un oeuf entier et trois jaune d'œuf plus un peu de bouillon de cuisson des tagliatelles. Les tagliatelles à la carbonara à l'italienne sans crème plaisent en général à tous et sont faciles à préparer.

Voir la recette

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Recette ajoutée le 20/06/22 - Mise à jour le 16/07/24 .