Crème sans oeufs Photo par Patryssia

Crème dessert sans oeufs

Name: Crème dessert sans oeufs
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: sans oeufs
Ingredients: 1 litre de lait; 100 g de sucre pour le mélange; 4 g de carraghénane; vanille (gousse ou extrait)

Quand les carraghénanes remplacent les oeufs.

Chef Simon

Facile

Ingrédients

Pour 8 personnes

1 litre de lait

100 g de sucre pour le mélange

4 g de carraghénane

vanille (gousse ou extrait)

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Faire chauffer le lait (avec la gousse de vanille).

2 Disperser dans le lait chaud la poudre de carraghénanes mélangée au sucre.

3 Mélanger à feu doux jusqu'à la fonte du sucre.

4 Verser dans les ramequins et laisser refroidir.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Une alternative à la crème prise aux oeufs.

Identique au blanc-manger à la gélatine animale. La texture se rapproche de celle des flamb* de l'agroalimentaire.

Vous pourrez les agrémenter d'un coulis de fruit, d'un caramel maison ou autre.

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Publié le 7 décembre 2011 à 22h55, Modifié le 19 septembre 2025 à 10h52

Accord mets et musique

A écouter en préparant Crème dessert sans oeufs

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Généralement le mot “Religion” ne fait pas partie de mon vocabulaire culinaresque mais lorsqu’il s’agit de Love et d’oeufs... on écoute Love Is My Religion du petit Ziggy Marley (Love Is My Religion)