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Crème sans oeufs
Crème sans oeufs Photo par Patryssia

Crème dessert sans oeufs

Quand les carraghénanes remplacent les oeufs.
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Chef Simon Chef Simon
Facile
1

Ingrédients

Pour 8 personnes
1 litre de lait
100 g de sucre pour le mélange
4 g de carraghénane
vanille (gousse ou extrait)
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Faire chauffer le lait (avec la gousse de vanille).
Disperser dans le lait chaud la poudre de carraghénanes mélangée au sucre.
Mélanger à feu doux jusqu'à la fonte du sucre.
Verser dans les ramequins et laisser refroidir.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Une alternative à la crème prise aux oeufs.

Identique au blanc-manger à la gélatine animale. La texture se rapproche de celle des flamb* de l'agroalimentaire.

Vous pourrez les agrémenter d'un coulis de fruit, d'un caramel maison ou autre.

additifs crème dessert flan régime sans oeufs vanille
Publié le 7 décembre 2011 à 22h55, Modifié le 10 mai 2026 à 17h22

Accord mets et musique

A écouter en préparant Crème dessert sans oeufs

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Généralement le mot “Religion” ne fait pas partie de mon vocabulaire culinaresque mais lorsqu’il s’agit de Love et d’oeufs... on écoute Love Is My Religion du petit Ziggy Marley (Love Is My Religion)

Une recette dans...

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Cette mousse reprend les proportions moyennes d’une mousse au chocolat.

Elle s’accommodera d’un coulis de fruits rouge, de fruits frais, de sirop de caramel ou de sauce chocolat. N'hésitez pas à proposer en accompagnement quelques

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