La recette magique d’une crème prise citronnée sucrée, sans œuf et sans gélifiant

Crème citronnée sucrée lemon posset, sans œuf et sans gélifiant

Name: Crème citronnée sucrée lemon posset, sans œuf et sans gélifiant
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: crème prise
Ingredients: 500 g de crème liquide à au moins 30% de matière grasse; 50 g sucre de canne blond ou de sucre semoule; 1 citron jaune bio, dont on prélèvera 40 g de jus et le zeste; 100 g d’eau; 50 g sucre de canne blond; Les zestes de 3 agrumes au choix

Ouest Délices

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

500 g de crème liquide à au moins 30% de matière grasse

50 g sucre de canne blond ou de sucre semoule

1 citron jaune bio, dont on prélèvera 40 g de jus et le zeste

pour les zestes confits

100 g d’eau

50 g sucre de canne blond

Les zestes de 3 agrumes au choix

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Le lemon posset, un dessert anglais léger et frais, dont l’ingrédient principal est de la crème fraiche liquide, c’est possible ? Et elle fige même sans l’ajout d’oeuf et de gélifiant comme de la gélatine ou de l’Agar Agar ? Oui, c’est possible grâce à la réaction chimique de l’acidité du citron sur la crème florette tiède. Ce dessert est réalisable en toute saison, il suffit de choisir les fruits du moment pour la décoration.

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Publié le 9 décembre 2023 à 17h08, Modifié le 19 janvier 2026 à 11h11

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