Tartelettes tatin de poireaux laquée, crème citronnée aux oeufs de lompe

Tatin de poireaux laquée, crème citronnée aux oeufs de lompe

Name: Tatin de poireaux laquée, crème citronnée aux oeufs de lompe
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: entrée
Ingredients: 1.5kg poireaux; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; poivre et sel du moulin; 25cl de crème liquide; 200g de mascarpone; 1 citron; 40g oeufs de lompe; 80g de tomates confites; 200g de sucre; 5cl de sauce soja; 5cl de vinaigre balsamique; 2 cuillères à soupe de coriandre; 600g de feuilletage

Vico Cuistot

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

1.5kg poireaux

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

poivre et sel du moulin

25cl de crème liquide

200g de mascarpone

1 citron

40g oeufs de lompe

80g de tomates confites

200g de sucre

5cl de sauce soja

5cl de vinaigre balsamique

2 cuillères à soupe de coriandre

600g de feuilletage

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Cette recette est juste une tuerie, je l’ai apprise lors de cours de cuisine que l’on m’a offert à l’atelier des sens, dès la semaine suivante je me suis précipité pour la refaire chez moi ! Ça ne demande pas trop de boulot, les ingrédients sont simples et le résultat est… wahou. A tester de toute urgence en entrée comme ici ou en plat parce que ça marche très bien aussi !

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entrée oeufs de lump poireau tarte tatin

Recette ajoutée le 31/10/16 - Mise à jour le 03/10/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tatin de poireaux laquée, crème citronnée aux oeufs de lompe

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