Team carbonade ou carbonara ?

Le nord ou le sud, à vous de choisir... ou pas !

Spaghettis à la carbonara de poisson, Carbonnades flamandes aux spéculoos, Carbonade flamande, etc. : vive les recettes de carbonade !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 11/11/2017.

Recettes et techniques du Chef

Carbonade flamande
Un ragoût à la bière du Nord de la France et de la Belgique.
6 commentaires - 13 coups de coeur
Spaghetti à la carbonara
Ma version de la recette des spaghetti carbonara, sans crème.
3 commentaires - 5 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Courge spaghetti façon carbonara
Amandine Cooking - Cuisinons la courge spaghetti façon carbonara pour plus de légèreté !
Carbonnade au boeuf sans alcool
Tastygourmandise Ma carbonnade au boeuf sans alcool est toute simple, faite à base de boeuf, carottes, oignon; le tout mijote dans un boullion miso que j’ai acheté dans un magasin bio que vous pouvez remplacer par un bouillon de boeuf tout simple, le goût sera aussi bon.
Spaghettis à la carbonara de poisson
Ma fourchette est italienne - Variation sur le thème de la carbonara, un vrai délice !
Carbonnades flamandes aux spéculoos
Mimm - Voici une variante de ma recette de carbonnades flamande, j’ai voulu y ajouter des spéculoos, un produit bien de chez nous aussi, et c’était très bon.
Haricots verts carbonara au jambon de pays
épicétout - Des légumes verts à la place des spaghetti pour plus de légèreté.
Spaghetti à la carbonara
L'Italie dans ma cuisine - Symbole de la cuisine romaine, la pasta alla carbonara nécessite peu d'ingrédients qui doivent être de qualité.
Boeuf confit à la guinness
Docteur chocolatine - Les pots au feu, les carbonades, les confits...sont meilleurs lorsqu'ils sont dégustés le lendemain de leur préparation. Ne jamais préparer un pot au feu le jour même : la viande sera dure, caoutchouteuse et sans saveurs.

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Tarte Bourdaloue

Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

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Sabayon sans alcool

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Brioche à la citrouille

Une brioche légère comme un nuage et naturellement colorée. L'avantage de cette brioche ? Comme toute pâtisserie faite à partir de légumes, on diminue la quantité de matière grasse, autant ne pas se priver ! A déguster impérativement le 31 octobre au petit déjeuner !

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Liaison d'une sauce

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Vanner une crème à la spatule.

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Pour fêter l'arrivée du printemps, on se fait plaisir avec des plats légers et savoureux.

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Une recette classique et simple pour faire de la compote de pomme maison.

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Envie de Courge spaghetti et carottes au vinaigre ? Découvrez cette recette de courge spaghetti et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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