Vous connaissiez la recette de la carbonade traditionnellement préparée avec de la viande de boeuf, voici une variante avec du porc. C'est aussi bon et c'est bien plus rapide à réaliser. Et avec toujours ces épices qui subliment ce plat et la cuisson dans la bière brune ambrée ou blonde selon les goûts.
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La cuisine du Nord a des spécialités qui sont comme ses habitants : franches, généreuses et sans chichi !
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Pot-au-feu, blanquette, carbonade... C'est le moment ou jamais de se faire plaisir !
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