Recettes de crozets

Une mesure de crozets
Les crozets sont des petites pâtes carrées typique de la cuisine savoyarde. Photo par philipimage.

Ces petites pâtes plates et carrées font la fierté de tout un département : la Savoie. À base de semoule de blé dur, de farine de blé tendre ou de farine de sarrasin, c'est au 17ème siècle que l'on voit apparaître les crozets tels qu'on les connaît aujourd'hui.

Les crozets entrent dans la composition de nombreuses salades et se cuisinent aussi bien façon risotto qu'en gratin. La tartiflette n'a qu'à bien se tenir quand il s'agit de réchauffer nos longues soirées d'hiver, les amoureux des pâtes lui préfèreront la croziflette qui, comme son nom le laisse facilement imaginer, est à base de reblochon, oignons, lardons et crème fraîche. De quoi résister aux grandes vagues de froid !

Idées de recettes de crozets des Gourmets

Gratin de crozets aux poireaux, comté et chorizo
Gratin de crozets aux poireaux, comté et chorizo

Turbigo Gourmandises  -  une recette de gratin de pâtes crozets aux poireaux, chorizo et gratiné au comté.

Croziflette
Croziflette

Papilles à l'affut  -  Belle alliance de gourmandises salées de Savoie

Risotto de crozets aux poireaux
Risotto de crozets aux poireaux

La p'tite cuisine de Pauline  -  Un risotto avec des pâtes ? Oui pourquoi pas ? Voici une version savoyarde du risotto avec des crozets. Rien de compliqué la méthode est identique et le résultat original. Ce crozetto aux poireaux fait une entée gourmande et originale.

Gratin de crozets au jambon
Gratin de crozets au jambon

Oh la gourmande  -  Essayez cette recette de gratin et donnez votre avis en commentaire !

Crozets Poires et Beaufort en cocottes
Crozets poires et beaufort en cocottes

Un Grain d'Naïs  -  Vous cherchez une recette de crozets poires et beaufort en cocottes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Gratin de Crozets aux noix et au bleu de Bresse
Gratin de crozets aux noix et au bleu de bresse

La Loi de la Gourmandise  -  Un délicieux gratin de Crozets aux noix, bleu de Bresse et poires Williams !

Gratin de crozets à la cancoillotte et aux saucisses
Gratin de crozets à la cancoillotte et aux saucisses

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’adore les gratins de crozets, celui-ci est excellent avec la cancoillotte et les saucisses.

Minestrone au crozets de Savoie
Minestrone au crozets de savoie

Mimm  -  Envie de Minestrone au crozets de Savoie ? Découvrez cette recette de carottes et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Crozets au jambon blanc, carottes et poireaux
Crozets au jambon blanc, carottes et poireaux

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  C’est quand même plus léger qu’une croziflette (tartiflette de crozets) mais c’est pourtant si bon aussi !

Gratin de Crozets aux lardons et Beaufort
Gratin de crozets aux lardons et beaufort

auxdelicesdemanue  -  Un bon gratin savoyard pour régaler la famille

Crozets au Beaufort
Crozets au beaufort

Oh la gourmande  -  Essayez cette recette de beaufort et donnez votre avis en commentaire !

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La croziflette
La croziflette

Une French girl cuisine  -  Les crozets sont de délicieuses pâtes au sarrasin que l’on trouve pas très loin de chez moi, mais côté France. Associées au fromage, c’est un vrai régal. Un bon plat hivernal comme on les aime. Si vous revenez de vos vacances de ski, vous avez peut-être eu la chance d’en goûter. Alors voici la recette de la croziflette !

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