Recettes de crozets

Une mesure de crozets
Les crozets sont des petites pâtes carrées typique de la cuisine savoyarde. Photo par philipimage.

Ces petites pâtes plates et carrées font la fierté de tout un département : la Savoie. À base de semoule de blé dur, de farine de blé tendre ou de farine de sarrasin, c'est au 17ème siècle que l'on voit apparaître les crozets tels qu'on les connaît aujourd'hui.

Les crozets entrent dans la composition de nombreuses salades et se cuisinent aussi bien façon risotto qu'en gratin. La tartiflette n'a qu'à bien se tenir quand il s'agit de réchauffer nos longues soirées d'hiver, les amoureux des pâtes lui préfèreront la croziflette qui, comme son nom le laisse facilement imaginer, est à base de reblochon, oignons, lardons et crème fraîche. De quoi résister aux grandes vagues de froid !

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Crozets au poulet en sauce tomate
Crozets au poulet en sauce tomate

gourmandiseassia  -  Un plat de crozets en sauce tomate avec du poulet rapide et délicieux

Crozetto à la poitrine fumée et petits pois
Crozetto à la poitrine fumée et petits pois

Oh la gourmande  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de crozetto à la poitrine fumée et petits pois.

Crozets au sarrasin en risotto aux asperges vertes et aux cèpes séchés
Crozets au sarrasin en risotto aux asperges vertes et aux cèpes séchés

cuisine en folie  -  le sarrasin c'est bon, et les crozets au sarrasin se cuisinent très bien façon risotto, ici avec les asperges, c'est la saison, on y ajoute des cèpes séchés pour leur saveur rustique, une touche d'asperges crues apportent une note douce et sucrée...

One pot crozets au bacon et Comté
One pot crozets au bacon et comté

Happy papilles  -  Gourmand et crémeux à souhait, laissez-vous tenter par ce one pot crozets au bacon et au Comté qui plaira aux petits comme aux grands !

Gratin de crozets aux lardons
Gratin de crozets aux lardons

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Les crozets sont une variété de féculents originaire de Savoie. Ce sont de petits morceaux de pâte alimentaire, aplatie au rouleau et coupée en carrés à l’aide d’un couteau-hachoir spécifique, autrefois plutôt fait-maison. L’ingrédient...

Gratin de crozets au chou, diots de Savoie et Beaufort
Gratin de crozets au chou, diots de savoie et beaufort

Amandine Cooking  -  Cap sur la Savoie pour déguster ce délicieux gratin de crozets aux diots, chou et Beaufort, un vrai régal qui a fait l'unanimité à la maison ! Un plat un peu riche certes, mais qui reste malgré tout...

Gratin de crozets aux poireaux et aux restes de poulet rôti
Gratin de crozets aux poireaux et aux restes de poulet rôti

PHILANDCOCUISINE  -  Nous vous proposons aujourd'hui d'accomoder les restes de poulet rôti dans un gratin très gourmand et de saison, un gratin de crozets de Savoie aux poireaux.

La croziflette
La croziflette

Une French girl cuisine  -  Les crozets sont de délicieuses pâtes au sarrasin que l’on trouve pas très loin de chez moi, mais côté France. Associées au fromage, c’est un vrai régal. Un bon plat hivernal comme on les aime. Si vous revenez...

Risotto de crozets
Risotto de crozets

Mimm  -  Comme les crozets remplacent la pomme de terre dans la croziflette, ici ils remplacent le riz dans ce crozotto façon savoyarde. J'ai utilisé dans cette recette des...

Croziflette au reblochon
Croziflette au reblochon

Aux Délices de Géraldine  -  Je vous propose la Croziflette, pour ceux qui ne connaissent pas encore c'est le même principe qu'une tartiflette, on remplace juste les pommes de terre par des crozets, une sorte de pâte carré de blé, d'oeuf et de savoir faire authentique. J'ai...

Gratin de crozets au reblochon, Diots et Pieds de mouton
Gratin de crozets au reblochon, diots et pieds de mouton

cuisine en folie  -  Un bon plat d'hiver qui réchauffera et réconfortera toute la famille c'est bon, c'est goûteux, c'est ... riche, ça tient bien au corps et on aime par grand froid ! Certes, on en mangerait pas tous les jours mais ce fut une belle découverte que ce...

Saucisson à cuire aux Crozets
Saucisson à cuire aux crozets

auxdelicesdemanue  -  Depuis que j'ai découvert les Crozets lors de nos vacances cet été en Haute Savoie, je prends plaisir à les cuisiner avec différents ingrédients

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 10

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

La croziflette
La croziflette

Une French girl cuisine  -  Les crozets sont de délicieuses pâtes au sarrasin que l’on trouve pas très loin de chez moi, mais côté France. Associées au fromage, c’est un vrai régal. Un bon plat hivernal comme on les aime. Si vous revenez...

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Ceci n'est pas un risotto
Ceci n'est pas un risotto

La technique de cuisson du risotto sans le riz.

Les gourmets font du ski
Les gourmets font du ski

Après les joies de la glisse, on se réchauffe avec de bons petits plats.

Voir toutes les sélections de recettes...