Tartiflette

In tartiflette we trust ! Plus rapide et simple tu meurs...
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 30'
  • Facile
  • Pour 8 personnes.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette de tartiflette pour 6/8 personnes2 kg de pommes de terre (de préférence à chair ferme Charlotte, Mona Lisa, etc.) - 2 Reblochons bien faits - 400 g de lardons fumés - 4 oignons émincés fins - 2 dl de Gamay de Savoie - 4 dl de crème liquide entière

Préparation de la recette

Cuire les pommes de terre avec leur pelure à l’eau à moyenne ébullition.
évitez de les piquer pour éviter qu’elles n’éclatent. La cuisson modérée peut prendre une bonne vingtaine de minutes.

Pendant ce temps émincer les oignons finement.
Détailler le reblochon en tranches épaisses sans enlever la croûte.

Sauter les lardons et ajouter les oignons.
Quand les oignons colorent légèrement et deviennent translucides verser le vin blanc et le laisser réduire de moitié.
Verser la crème hors du feu, mélanger et porter jusqu’à ébullition puis arrêter... Laisser de côté.

Refroidir les pommes de terre et les éplucher.
Frotter les bords et le fond d’un plat à gratin avec une gousse d’ail.
Répartir les pommes de terre tranchées en rondelles dans le plat en les chevauchant.
Verser la crème aux lardons et aux oignons sur les pommes de terre.
Poser les lamelles de Reblochon sur toute la surface du plat et passer au four 15 minutes à 180°C jusqu’à obtenir un léger gratin de surface.

Quelques mots sur la recette

Notons que cette recette de tartiflette est selon nos sources une « fabrication marketing », ce qui n’enlève en rien sa bonhomie et sa convivialité, tout comme la tarte au Maroilles ! Notons également que la présence de lard fumé ou non n’est en aucun cas obligatoire. Le trait commun de toutes les tartiflettes restant la présence ostentatoire du Reblochon, car comme chacun sait la région Savoyarde n’est pas reconnue pour sa culture de la pomme de terre.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Des recettes pour vos vacances à la montagne

Des recettes pour vos vacances à la montagne
Après les longues journées de ski.

On dit reblochon !

On dit reblochon !
Ou mieux, on ne le dit pas : on le dévore !

Accords

 musique

La tartiflette se prépare et s’écoute sans compter avec We Suck Young Blood (Your Time Is Up) de RadioHead, vachement convivial et super joyeux !

Voir aussi

Et la pomme de terre se tortilla Noël
Et la pomme de terre se tortilla

La plus espagnole des omelettes.

On craque pour les chips Noël
On craque pour les chips

De pommes de terre... ou pas !

Tablage du chocolat noir au mycryo vidéo
Tablage du chocolat noir au mycryo

Une méthode simple pour des chocolats bien brillants

Ouvrir les huîtres facilement vidéo
Ouvrir les huîtres facilement

L'ouverture des huîtres c'est encore mieux quand c'est simple et qu'on ne se mutile pas la main !

Gratin de pommes de terre au roquefort vidéo
Gratin de pommes de terre au roquefort

Le 25 Novembre 2016, Délicimô a fait l’objet d’un reportage + une recette pas à pas dans l’émission « Météo à la Carte ».

Gibiers pour les fêtes pratique
Gibiers pour les fêtes

A poils et à plumes !

Cette année, noël sera flexiterrien ! pratique
Cette année, noël sera flexiterrien !

Etre flexiterrien c’est privilégier le fait maison, et choisir ce que l'on mange sans autres règles que celles que vous vous fixez, en étant éclairé et pragmatique. Je sais ce que je mange et je connais les conséquences de mon choix.

Les belles volailles de Noël recettes
Les belles volailles de Noël

Pour des fêtes de fin d'année traditionnelles et conviviales.

Volailles festives pour Noël recettes
Volailles festives pour Noël

Grand classique des fêtes de fin d'année, la volaille fait toujours sensation.

Crêpes vonnassiennes technique
Crêpes vonnassiennes

Comme à Vonas mais recette revue et corrigée par myself

Pommes Macaire technique
Pommes Macaire

Ou galette de purée de pommes de terre

Tresse feuilletée façon raclette recette
Tresse feuilletée façon raclette

Et voici aujourd’hui une délicieuse recette de tresse feuilletée réalisée avec un restant de raclette de la veille…

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Pot-au-feu d'hier et d'aujourd'hui
Pot-au-feu d'hier et d'aujourd'hui
Le plat convivial et réconfortant par excellence.
Envie de tarte au chocolat
Envie de tarte au chocolat
La tarte au chocolat met tout le monde d'accord : il n'y en a jamais assez !
Des pâtes oui mais des fusilli
Des pâtes oui mais des fusilli
On aime sa forme torsadée qui retient délicieusement une sauce maison.
Imagine all the tajines
Imagine all the tajines
Un plat issu de la cuisine orientale qui se décline à l'infini.

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici