Tartiflette express

C’est mon fils cadet qui m’a soufflé cette recette, il aime beaucoup le reblochon, et comme il nous en restait un peu, il m’a gentiment demandé de lui faire une tartine. Je crois qu’il s’est régalé.

Ce cake est une belle idée pour ceux qui adorent la flammekueche mais n'ont pas toujours le temps de s'attaquer à une vraie tarte flambée. On retrouve ici tout ce qui fait le charme de la spécialité alsacienne : les lardons bien dorés, les oignons fondants et le fromage généreux, le tout réuni dans un cake moelleux qui s'adapte aussi bien à un apéritif convivial qu'à une entrée du dimanche. C'est une recette rapide, sans chichis, qui sent bon le terroir et la bonne humeur.

Pour aller encore plus loin dans les saveurs, n'hésitez pas à remplacer une partie du fromage râpé classique par du munster ou du comté pour une touche plus affirmée. Quelques fines herbes comme la ciboulette ou le persil plat, ajoutées à la pâte, apportent une note de fraîcheur bienvenue. Servi tiède, ce cake révèle tout son moelleux ; coupé froid le lendemain, il se glisse parfaitement dans une boîte à lunch. Une pointe de crème fraîche épaisse en accompagnement, et vous avez presque la vraie flammekueche dans votre assiette.

Les crevettes au curry vert, c'est l'une de ces recettes qui prouvent qu'on peut cuisiner avec éclat même un soir de semaine chargé. La pâte de curry vert apporte une chaleur aromatique complexe, le lait de coco adoucit et enrobe, et les crevettes, tendres et iodées, s'y glissent à la perfection. Un plat qui sent bon le voyage, quelque part entre Bangkok et votre cuisine.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer la courgette par des épinards frais, du pak-choï ou des petits pois selon la saison, et troquer les pâtes fraîches contre du riz jasmin ou des nouilles de riz pour rester dans l'esprit thaï. Si vous aimez les saveurs plus intenses, n'hésitez pas à augmenter légèrement la dose de curry vert ou à ajouter un filet de jus de citron vert en fin de cuisson pour réveiller l'ensemble. Quant au parmesan, il joue ici une note de surprise inattendue qui fond délicieusement dans la sauce crémeuse, un mariage franco-asiatique qui ne déçoit jamais.