Le meilleur de la cuisine italienne avec nos recettes à base de rigatoni

Rigatoni
Les rigatoni sont des pâtes courtes en forme de tubes striés plus grands et plus gros que les penne. Photo par DiegoConti.

Les rigatoni sont des pâtes en forme de tubes striés particulièrement appréciées dans le centre et le sud de l'Italie. Ce sont ces stries qui vont permettre à la sauce de s'agripper aux rigatoni.

En Italie, vous le savez, on choisit le format des pâtes en fonction de la sauce. Ainsi les rigatoni conviendront parfaitement bien avec des sauces riches et épaisses comme dans la recette des pâtes à la norma, à la bolognaise ou encore dans un gratin de pâtes.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Rigatoni alla Gricia
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Pâtes aux blettes et pommes de terre
Pâtes aux blettes et pommes de terre

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Risotto de macaroni à la corsoise
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Pasta alla gricia
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Gratin de pâtes à la brindisina
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Rigatoni à la niçoise
Rigatoni à la niçoise

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  C’est un plat bien parfumé grâce aux anchois notamment !

Pâtes aux poivrons, anchois et tomates
Pâtes aux poivrons, anchois et tomates

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Rigatoni noirs, boulettes de veau et crème aux trois poivrons
Rigatoni noirs, boulettes de veau et crème aux trois poivrons

gaetanR  -  des pasta noires (avec du charbon), boulettes de veau au basilic, sauce crème aux trois poivrons

Rigatoni aux Petits Pois, Speck et Menthe
Rigatoni aux petits pois, speck et menthe

Certi'Ferme  -  Essayez cette recette de menthe et donnez votre avis en commentaire !

rigatoni speck et gorgonzola
Rigatoni speck et gorgonzola

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Rigatoni all'amatriciana
Rigatoni all'amatriciana

Amandine Cooking  -  C'est une recette très basique et rapide qui peut convenir au quotidien pour varier un peu :)

Pâtes rigatoni sauce aux tomates, aubergines et courgettes
Pâtes rigatoni sauce aux tomates, aubergines et courgettes

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Une délicieuse sauce aux légumes fondants et de saison à déguster sur des pâtes, du riz ou telle quelle en accompagnement de grillades par exemple... à vous de voir :-)

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