Muskatnuss Herr Müller !

La muscade, une épice qui fait des merveilles avec la pomme de terre.

Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre, Gâteau fondant Chocolat Muscade, La confiture de bananes à la martiniquaise, etc. : vive les recettes de muscade !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 28/01/2018.

Recettes et techniques du Chef

Purée de pommes de terre
et ses dérivés pomme duchesse, pomme croquette et pomme dauphine.
1 commentaire - 2 coups de coeur
Saucisse de morteau en gratin de pommes de terre
Avec crème fraîche, beaufort et noix de muscade.
6 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Gratin de pommes de terres, crème à l'ail et gorgonzola
Bistro de Jenna - Délicieux gratin de pommes de terre.
1 coup de coeur
Rigatoni aux épinards, pancetta, noix et sauce au mascarpone
Mimm - La noix de muscade fraîchement râpée dans les pâtes c'est un délice.
Quiche au bacon, courgette, oignon rouge
Streetfood et cuisine du monde - Sans gluten. Astucieuse, cette quiche comporte une pâte réalisée avec des pommes de terre. Quant à sa garniture elle est cuisinée avec des courgettes de saison, du bacon, des oeufs, de la crème et du lait. Pour une version végétarienne, supprimez simplement le bacon.
Gratin de macaronis
Made in Cooking - Une recette de macaroni inspirée des recettes "made in USA".
2 coups de coeur
Hachis parmentier de nos grands mères
Mon p'tit coin gourmand - Voici une recette savoureuse, qui contient quelques petites astuces pour rendre ce plat vraiment parfait !
Gâteau fondant chocolat muscade
Cooking N' Co - J’adore la chocolat alors en plus dans un gâteau fondant et sans beurre moi je craque complètement ! Léger et gourmand ce gâteau est parfait avec une bonne crème anglaise ou une boule de glace.
La confiture de bananes à la martiniquaise
Sweet Kwisine - Confiture traditionnelle de la Martinique aromatisée au citron vert, cannelle et muscade.
Cake datte miel épices
Isabelle - Un cake délicieusement parfumé et hyper moelleux.

Voir aussi

Petits oignons glacés vidéo
Petits oignons glacés

Glacer à blanc et à brun.

Pomme diamant vidéo
Pomme diamant

Une technique à utiliser en décor d'assiette

Brioche à la citrouille vidéo
Brioche à la citrouille

Une brioche légère comme un nuage et naturellement colorée. L'avantage de cette brioche ? Comme toute pâtisserie faite à partir de légumes, on diminue la quantité de matière grasse, autant ne pas se priver ! A déguster impérativement le 31 octobre au petit déjeuner !

Anna lexique
Anna

Pommes Anna

Gourmandises insolites ! Confitures, chutneys, moutardes, sirops... bibliothèque
Gourmandises insolites ! Confitures, chutneys, moutardes, sirops...

De Sylvie Fouquet et Sylvie Hampikian aux éditions Terre Vivante.

Oh purée ! recettes
Oh purée !

La purée de légumes est idéale pour accompagner plats de viandes et de poissons.

Le persil et l'ail, deux amis pour la vie recettes
Le persil et l'ail, deux amis pour la vie

Des recettes en persillades mais pas uniquement...

Légumes glacés technique
Légumes glacés

Carottes et navets glacés.

Maison en Pain d'Epices recette
Maison en Pain d'Epices

Décoration.

Pâté de campagne recette
Pâté de campagne

Recette familiale de terrine. Ce pâté est un délice. essayez.

Sablés apéro parmesan et origan recette
Sablés apéro parmesan et origan

Vous n'avez rien à grignoter et vos amis débarquent pour l'apéro dans moins d'une heure... préparez vous même vos sablés apéritifs

En ce moment

Le coing, un fruit qui cache bien son jeu
Le coing, un fruit qui cache bien son jeu
Seule la cuisson vous révélera ses qualités.
Blancs comme neige
Blancs comme neige
Les blancs en neige apportent légèreté et onctuosité à vos préparations culinaires.
Le minestrone, une spécialité italienne
Le minestrone, une spécialité italienne
Une autre façon d'apprécier la soupe et les légumes
Les noix, délices d'octobre
Les noix, délices d'octobre
Profitez-en dès le début de saison lorsqu'elles sont fraîches.