La noix de muscade, une épice incontournable

Name: La noix de muscade, une épice incontournable
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: épices
Ingredients: épices; muscade; chou-fleur rôti

Comment imaginer un gratin dauphinois ou une béchamel sans le parfum inimitable de la muscade ?

Une petite pincée de muscade suffit à relever délicieusement vos recettes préférées. Elle aromatise viandes, poissons, soupes, gratins et purées de pommes de terre mais aussi cocktails, compotes et pain d'épices.

Pour profiter pleinement de leurs aromes, il est préférable d'utiliser des noix de muscade entières et de les râper lorsque vous les utiliserez.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Sauce béchamel

Et sauce crème. Simple, onctueuse et veloutée, nos lasagnes, gratins et crêpes garnies ne sauraient s'en passer !

Gratin dauphinois

Des pommes de terre, du lait et de la crème, c'est tout !

Recettes des Gourmets

Gaufre de patate douce aux épices

Mes recettes healthy

Les gaufres sont souvent sucrées, mais il est possible de les décliner en version salée. Et c’est le cas pour cette fois avec cette recette de gaufre de patate douce aux épices. Composée de mascarpone, de farine semi-complète, de cannelle, de muscade, de cumin et de purée de patate douce; c’est une recette de gaufre facile que vous pourrez facilement reproduire à la maison.

Riz au lait aux épices à l’iranienne

Happy papilles

La recette originale de ce riz au lait aux épices m’a séduite par l’association d’épices et par la faible quantité de sucre… sans compter les amandes effilées et torréfiées dispersées à la surface.

Biscuits aux flocons d'avoine et à l'orange

My Parisian Kitchen

Un peu comme des biscottes, ces biscuits secs (sans matière grasse ni laitage) sont cuits deux fois comme le nom biscuit l’indique et parfumés à l’orange et à la muscade (ou la cannelle, au choix). Idéal au goûter ou au petit-déjeuner.

Chou-fleur rôti aux épices

Piratage Culinaire

Pas d'idées d'accompagnement ? Aujourd'hui, je vous propose de cuisiner un chou-fleur, entier, rôti au four avec des épices. Super bon ! A déguster en accompagnement ou seul, au choix.

Quiche aux panais, aux poire et à la Fourme d’Ambert

Framboize

Aujourd'hui je vous propose une recette facile et rapide de quiche salée avec du panais, des poires et de la Fourme d'Ambert ...Un grand kif pour les papilles !

Matuffi garfagnani

Miechambo Cuisine

Encore une recette toscane toute simple, très rustique mais tellement savoureuse que je n'ai pu résister au plaisir de la refaire à la maison après l'avoir dégustée deux fois pendant notre séjour en Toscane. Et puis c'est une recette bien de saison pour se réchauffer ........les papilles !

Punch de la Barbade

Les Vagabondages de Vi@ne

Je vous propose aujourd'hui une délicieuse boisson qui nous vient de la Barbade, un punch épicé qui fera la bonheur des amateurs et qui les emmènera tout droit en vacances sous les palmiers et le soleil !

Gratin de gnocchi aux jeunes pousses d'épinards, petits pois et pecorino

cuisine en folie

Un bon gratin qui ne revient pas cher et pourtant riche en saveurs. Une recette sympa et vite faite qui, j'en suis sûre, régalera toute votre petite famille.

Pain d'épices vegan et healthy

Amelia

L'hiver, c'est la saison des pain d'épices (c'est l'unes des raisons pour laquelle j'adore cette période !) Avec son bon goût de miel et sa saveur de cannelle, d'anis ou encore de gingembre, cette recette parfumée est moelleuse à souhait et hyper fondante en bouche.

Une sélection de recettes créée le 22/01/18 - Mise à jour le 21/03/22 .