La matafan aux pommes, une recette d'après Laurent Mariotte

La matafan aux pommes façon Laurent Mariotte

Name: La matafan aux pommes façon Laurent Mariotte
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: dessert
Ingredients: 250g de farine; 4 oeufs; 50cl de lait; 4 pommes; 1 pincée de muscade; 1 cs de sucre rapadura; 1 tout petit peu de Génépi

Martine P alias LiliMarti

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

250g de farine

4 oeufs

50cl de lait

4 pommes

1 pincée de muscade

1 cs de sucre rapadura

1 tout petit peu de Génépi

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de dessert

A l'origine le matafan, ou plus exactement le mate faim (en provençal) est une ancienne recette paysanne, une grosse galette salée et épaisse faite de pommes de terre que les paysans mangeaient tôt le matin avant de partir au champ... Cela leur permettait de tenir jusqu'au repas.Ensuite c'etait tout simplement une grosse crêpe salée, avec du comté... puis petit à petit la recette devint sucrée, aux pommes et on peut y rajouter un petit verre de génépi. C'est donc une grosse crêpe sucrée aux pommes cuite à la poêle sur les deux faces.

Voir la recette

dessert farine gâteau Laurent Mariotte muscade oeuf pommes

Publié le 15 avril 2015 à 20h55, Modifié le 9 août 2024 à 10h03

Accord mets et musique

A écouter en préparant La matafan aux pommes façon Laurent Mariotte

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

En cuisine avec Red Hot Chili Peppers - Under The Bridge

Une recette dans...

Muskatnuss Herr Müller !

D'autres recettes du même Gourmet

Martine P alias LiliMarti partage également ces recettes.

paillassons de pommes de terre au saumon et fraise

Martine P alias LiliMarti

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de citron vert pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Clafoutis léger aux courgettes, poivrons et jambon italien

Martine P alias LiliMarti

Avec ou sans fromage, à vous de voir.

Tartelettes de framboises à la crème pâtissière au yuzu

Martine P alias LiliMarti

Vous êtes tenté par une recette de tartelettes de framboises à la crème pâtissière au yuzu ? Testez cette recette de pistache et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.