Plusieurs couches de bonheur avec nos recettes de lasagnes

On peut utiliser différents fromages pour la préparation de lasagnes : ricotta, mozzarella ou parmesan. Photo par Lachlan Donald.

Plat emblématique de la cuisine italienne, les lasagnes font souvent l'unanimité autour de la table. Riches en saveurs, leur réalisation recquiert néanmoins du temps, ce qui en fait un plat idéal pour un dimanche ou, si vous souhaitez faire comme les italiens, pour les jours de fêtes. Le terme lasagne vient du mot lasana qui désigne le support sur lequel les lasagnes étaient préparées auparavant. Aujourd'hui, il désigne un plat constitué de diverses couches de larges feuilles de pâtes alternées avec du fromage, mozzarella et parmesan le plus souvent, de la sauce bolognaise et éventuellement de la sauce béchamel.

Les plus classiques d'entre toutes sont très certainement les lasagnes à la bolognaise, mais il est tout à fait possible de varier les goûts et de proposer des lasagnes végétariennes, à base de légumes à la place de la sauce bolognaise, des lasagnes blanches sans sauce tomate ou encore des lasagnes aux fruits de mer .

Recettes, techniques et vidéos de lasagnes du Chef

Pâtes fraîches

Chef Simon

Comment faire des pâtes alimentaires maison (tagliatelles, lasagnes, spaghetti...). Réalisation de la pâte et découpe au laminoir.

Lasagnes à la bolognaise

Chef Simon

Confectionner des lasagnes avec pâte fraîche.

Lasagnes de légumes

Chef Simon

Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.

Sauce béchamel

Chef Simon

Et sauce crème. Simple, onctueuse et veloutée, nos lasagnes, gratins et crêpes garnies ne sauraient s'en passer !

Pâtes fraîches colorées

Chef Simon

Colorer des pâtes fraîches avec des poudres de légumes.

Former et farcir les cannelloni

Chef Simon

Former et farcir des cannellonis, idéalement à partir de plaques à lasagne fraîches !

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Meilleures recettes de lasagnes des Gourmets

Des idées de recettes de lasagnes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Lasagnes aux épinards pignons et feta

la cuisine d'agnes

Des lasagnes gourmandes et colorées aux épinards feta avec le croquant des pignons et une petite touche fraîcheur avec la menthe.

Lasagne avec du stracchino et jambon

RodicaManolache

Lasagne avec du stracchino italien et du jambon ! Lasagne traditionnelle et imbattable, sans doute l’un des meilleurs plats traditionnels, mais si nous n’avons pas beaucoup de temps à consacrer à la cuisine, nous pouvons toujours opter pour une alternative rapide, très délicieuse et également belle à présenter sur la table.

Lasagnes à la bolognaise de Simone Zanoni

Les gourmandises de Kimaya

Pour faire suite à la recette de sauce bolognaise du chef 3 étoiles Simone Zanoni, voici sa version des lasagnes à la bolognaise cuites en cocotte au four. Une recette de chef 3 étoiles dont le principal secret réside dans une béchamel délicieusement aromatisée grâce à son lait infusé. Il y a aussi beaucoup plus de couches de lasagnes que ce dont j’ai l’habitude et moins de sauce bolognaise (il ragù comme il l’appelle) et il fait cuire ses lasagnes dans une cocotte au four plutôt que le classique plat à lasagnes. Le résultat, des lasagnes savoureuses, onctueuses et aux saveurs incomparables. Bomba atomica !!! Comme dirait le chef !

Lasagnes pesto poulet champignons

Ramène La Popotte

Voici une recette de lasagnes pesto poulet champignons. Cette recette est un concentré d'ingrédients que j'adore. Ils se marient très bien entre eux, c'est un plat gourmand, régressif et quand on commence à manger on a du mal à s'arrêter ! Pour un plat végétarien , suprimmer le poulet et doubler la quantité de champignons et de mozzarella.

Lasagnes au chorizo

Amandine Cooking

Voici une alternative pour manger des lasagnes lorsqu'on n'a pas de four ! Ceci dit, cette recette peut tout de même être réalisée au four, procéder au montage de la même façon dans un plat allant au four et cuire 30 à 40 minutes à 180°C.

Lasagnes aux courgettes et son pesto d'épinards au chèvre frais

Carmen

J’ai utilisé ici des lasagnes fraîches que je place directement dans mon plat à gratin sans les ébouillanter, je trouve que c’est inutile puisque mes lasagnes sont cuites comme il faut mais en plus je ne risque pas de les abîmer en les faisant pré cuire. Une recette simple et savoureuse.

Lasagnes fraiches à la brousse, artichaut et champignon

kaderick

L'artichaut dans des lasagnes, c'est surprenant et délicieux ! Associé à la brousse et aux champignons, le résultat est tout simplement divin et plaira sans aucun doute à toute la famille.

Lasagnes au saumon et aux épinards

Plat et recette

Sain et copieux : des lasagnes saumon et épinards ! Notre recette se compose de filets de saumon frais, d’épinards sautés, de lasagnes au blé complet, de fromage ricotta et d’une sauce tomate maison.

Gratin de ravioles au bleu et aux épinards

Une aiguille dans l potage

Ce gratin est constitué de ravioles du Dauphiné et de jeunes épinards combinés à une béchamel au bleu de Bresse. On pourrait presque parler de lasagnes de ravioles !

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Dernières recettes de lasagnes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de lasagnes qui changent !

Lasagnes courge et ricotta

Croquant - Fondant ... Gourmand

Envie de lasagnes courge et ricotta ? Testez cette recette de coulis de tomates et félicitez vite son auteur par un coup de coeur !

Lasagnes à la roquette et au chèvre frais

Carmen

Vous cherchez une recette de fromage blanc ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Lasagne aux poireaux, jambon et Gorgonzola

Carmen

Essayez cette recette de béchamel et donnez votre avis en commentaire !

Lasagnes aux deux viandes sauce tomate et béchamel au parmesan

Carmen

En panne d'inspiration pour une recette de parmesan ? Pourquoi ne pas essayer cette belle recette ?

Lasagnes fraîches aux épinards ricotta et saumon frais

Carmen

Vous cherchez une recette d'épinards ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Sauce bolognaise par Simone Zanoni

Les gourmandises de Kimaya

Cette sauce bolognaise du chef en vogue depuis quelques temps, l’excellent Simone Zanoni se mérite ! Une recette facile mais longue qu’il a publié en vidéo et que j’ai décortiqué pour vous la livrer en version texte et images. Comme Simone le dit, si vous utilisez les bons ingrédients et suivez les conseils du chef, cette sauce c’est de la bomba atomica !

Lasagne légère au brocoli et saumon fumé

Oh la gourmande

Envie de lasagnes allégées ? Découvrez cette recette au brocoli et saumon et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Chou vert en lasagnes

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Voici un plat vraiment original, les feuilles de chou remplace les plaques de lasagnes et rend donc ce plat un peu plus light !

Pâte pour raviolis, lasagnes et tagliatelles

Zika

Pâte fraîche pour raviolis, tagliatelles et lasagnes ou toutes autres formes de votre choix, tout fait maison et mains sans machine à pâtes. C'est une pâte classique, de la farine, des œufs et du sel contrairement à celle de ma maman où elle utilise un mélange de semoule et de farine. Les raviolis pour ma famille représentent le nouvel an, les fêtes de fin d'année et maman. Pourquoi faire tout à la main , parce que c'est plus facile pour moi lorsque je prépare une grande quantité, étaler au rouleau c'est plus pratique que le laminoir je trouve et que je n'utilise que pour de petits pâtons d'autant plus s'il n'est pas électrique... Je garde cette forme de raviolis qui est celle de ma guiga.