Recettes de lasagnes

Lasagnes végétariennes
On peut utiliser différents fromages pour la préparation de lasagnes : ricotta, mozzarella ou parmesan. Photo par Lachlan Donald.

Plat emblématique de la cuisine italienne, les lasagnes font souvent l'unanimité autour de la table. Riches en saveurs, leur réalisation recquiert néanmoins du temps, ce qui en fait un plat idéal pour un dimanche ou, si vous souhaitez faire comme les italiens, pour les jours de fêtes. Le terme lasagne vient du mot lasana qui désigne le support sur lequel les lasagnes étaient préparées auparavant. Aujourd'hui, il désigne un plat constitué de diverses couches de larges feuilles de pâtes alternées avec du fromage, mozzarella et parmesan le plus souvent, de la sauce bolognaise et éventuellement de la sauce béchamel.

Les plus classiques d'entre toutes sont très certainement les lasagnes à la bolognaise, mais il est tout à fait possible de varier les goûts et de proposer des lasagnes végétariennes, à base de légumes à la place de la sauce bolognaise, des lasagnes blanches sans sauce tomate ou encore des lasagnes aux fruits de mer .

Recettes, techniques et vidéos de lasagnes du Chef

Pâtes fraîches
Pâtes fraîches

Comment faire des pâtes alimentaires maison (tagliatelles, lasagnes, spaghetti...). Réalisation de la pâte et découpe au laminoir.

Pâtes fraîches colorées
Pâtes fraîches colorées

Colorer des pâtes fraîches avec des poudres de légumes.

Lasagnes de légumes
Lasagnes de légumes

Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.

Lasagnes à la bolognaise
Lasagnes à la bolognaise

Ma recette de lasagnes bolognaise faciles !

Former et farcir les cannelloni
Former et farcir les cannelloni

Idéalement à partir de plaques à lasagne fraîches !

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Quelques vidéos de lasagnes du Chef et des Gourmets

Lasagne bolognaise ricotta

Tastygourmandise  -  Un grand classique italien : Recette de lasagne bolognaise garni de viande de boeuf et de ricotta , le tout cuit au four puis gratiné . C’est un plat qui est très très apprécié par tout le monde

Lasagnes à la Bolognaise
Lasagnes à la bolognaise

La Cuisine d'Eva C’est, incontestablement, une des “recettes reines” en matière de recettes de pâtes. Et elles vont ravir aussi bien les papilles des adultes que celles des enfants. Ainsi, à chaque fois que j’en fais, c’est la fête à la maison et le plat ne reste...

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Idées de recettes de lasagnes des Gourmets

Lasagnes au bœuf, aubergines et burrata
Lasagnes au bœuf, aubergines et burrata

emma.cuisine  -  Pour cette recette improvisée de lasagnes au bœuf, aubergines et burrata, j'ai fait "un mixe" entre l'Italie et la Grèce.Une idée, comme ça... Les lasagnes italiennes sont à base de pâtes, de viande hachée de bœuf, de sauce tomates et de...

Gratin de pâtes aux champignons et saucisse façon lasagnes
Gratin de pâtes aux champignons et saucisse façon lasagnes

Happy papilles  -  Une savoureuse et réconfortante recette de gratin de pâtes aux champignons et saucisse façon lasagnes, comme seuls les Italiens savent les faire !

Lasagne Epinard Tomate Ricotta
Lasagne epinard tomate ricotta

120streetcook  -  Vous cherchez une recette de lasagne epinard tomate ricotta ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Lasagne crème aux épinards, parmesan et amandes et pignons de pin torréfiées
Lasagne crème aux épinards, parmesan et amandes et pignons de pin torréfiées

Bistro de Jenna  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de lasagne crème aux épinards, parmesan et amandes et pignons de pin torréfiées.

Lasagne aux artichauts, saucisse grillée et scamorza fumée
Lasagne aux artichauts, saucisse grillée et scamorza fumée

La cuisine de Giulia  -  Lasagne garnies avec des artichauts de la saucisse fraiche grillée et de la samorza fumée

Pâtes farcies ou lumaconi farçis
Pâtes farcies ou lumaconi farçis

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Un plat réconfortant avec peu d'ingrédients. D'autres pâtes peuvent etre utilisées comme des conchiglioni ou des lasagnes roulées.

Lasagnes épinards et ricotta
Lasagnes épinards et ricotta

Jackie  -  Des lasagnes aux épinards et à la ricotta, je dois dire que cette recette est tout à fait savoureuse surtout si l’on utilise des épinards frais. Nous avons adoré. Une façon de varier les lasagnes.

Pâte à lasagne maison
Pâte à lasagne maison

Amandine Cooking  -  Vous cherchez un tuto pour apprendre à faire vos pâtes à lasagne fait maison ? Pourquoi ne pas essayer cette recette ? On peut même aromatiser et colorer ses pâtes fraîches...

Lasagnes façon Armelle
Lasagnes façon armelle

Céline de je-papote.com  -  La recette de lasagne avec des lasagnettes et légère

Pépites de lasagnes
Pépites de lasagnes

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands, Cette recette est originale et délicieuse. Elles sont à la bolognaise. C'était excellent. Avec ces pépites, il y a des tas de variantes. Une base de viande, ou de légumes, les fromages que vous préférez. Bref, vous avez...

Lasagnes végétariennes à la Courge, aux épinards et gorgonzola
Lasagnes végétariennes à la courge, aux épinards et gorgonzola

lacuisinedunetoquee  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de lasagnes végétariennes à la courge, aux épinards et gorgonzola.

Lasagne roulée à la puttanesca
Lasagne roulée à la puttanesca

Petite Cuillère et Charentaises  -  Des feuilles de lasagne légèrement ondulées et garnie d'une sauce très parfumée

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Une recette de lasagnes choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

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Didier - Visites Gourmandes  -  Une recette aux saveur d’Italie et plus particulièrement des Pouilles, avec de la cime di rappa et des orecchiette, le tout trouvé à Grenoble.

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Les lasagnes... faites les vous même, c'est mieux...
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Des lasagnes pour tous les goûts, au poisson, aux légumes ou à la viande.

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Poissons, viandes, légumes...Les lasagnes s'adaptent à toutes vos envies.

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Penne, macaroni, tortiglioni, spaghetti et compagnie.

Des lasagnes maison pour varier les plaisirs !
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Quelques étages de gourmandise.

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