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Plusieurs couches de bonheur avec nos recettes de lasagnes

Lasagnes végétariennes

On peut utiliser différents fromages pour la préparation de lasagnes : ricotta, mozzarella ou parmesan. Photo par Lachlan Donald.

Plat emblématique de la cuisine italienne, les lasagnes font souvent l'unanimité autour de la table. Riches en saveurs, leur réalisation recquiert néanmoins du temps, ce qui en fait un plat idéal pour un dimanche ou, si vous souhaitez faire comme les italiens, pour les jours de fêtes. Le terme lasagne vient du mot lasana qui désigne le support sur lequel les lasagnes étaient préparées auparavant. Aujourd'hui, il désigne un plat constitué de diverses couches de larges feuilles de pâtes alternées avec du fromage, mozzarella et parmesan le plus souvent, de la sauce bolognaise et éventuellement de la sauce béchamel.

Les plus classiques d'entre toutes sont très certainement les lasagnes à la bolognaise, mais il est tout à fait possible de varier les goûts et de proposer des lasagnes végétariennes, à base de légumes à la place de la sauce bolognaise, des lasagnes blanches sans sauce tomate ou encore des lasagnes aux fruits de mer .

Recettes, techniques et vidéos de lasagnes du Chef

Pâtes fraîches
Pâtes fraîches
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Comment faire des pâtes alimentaires maison (tagliatelles, lasagnes, spaghetti...). Réalisation de la pâte et découpe au laminoir.
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Sauce béchamel
Sauce béchamel
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Et sauce crème. Simple, onctueuse et veloutée, nos lasagnes, gratins et crêpes garnies ne sauraient s'en passer !
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Pâtes fraîches colorées
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Colorer des pâtes fraîches avec des poudres de légumes.
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Lasagnes de légumes
Lasagnes de légumes
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Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.
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Former et farcir les cannelloni
Former et farcir les cannelloni
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Former et farcir des cannellonis, idéalement à partir de plaques à lasagne fraîches !
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Lasagnes à la bolognaise
Lasagnes à la bolognaise
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Confectionner des lasagnes avec pâte fraîche.
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Meilleures recettes de lasagnes des Gourmets

Des idées de recettes de lasagnes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Sauce béchamel vegan
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LA version végétale de cette sauce incontournable ! Crémeuse, personnalisable et facile à faire, la béchamel accompagnera vos légumes, gratins, lasagnes et croque-monsieur vegan !
Spanakopita
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La Cuisine de Géraldine La Cuisine de Géraldine
Avez-vous déjà testé la Spanakopita ? Pour ceux qui ne savant pas encore de quoi je parle, il s’agit d’une sorte de lasagne grecque aux épinards préparée à base de feuilles de filo. Simple, léger et délicieux à la fois ! Je vous conseille de tester au plus vite cette recette de Spanakopita ou Lasagne Grecque aux Épinards.
Gratin de courgettes façon lasagne
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Amandine Cooking Amandine Cooking
Un gratin un peu comme des lasagnes mais sans les pâtes ! Celles ci sont remplacées par des lamelles de courgettes, pour un plat plus "léger" et aussi sans gluten.
Les lasagnes de courgettes
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Plat et recette Plat et recette
Vous cherchez une recette de lasagnes délicieuse et unique ? Essayez ces lasagnes de courgettes ! Ce plat est non seulement savoureux et satisfaisant, mais il est également sain et plein de nutriments.
Lasagnes au saumon frais
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Plat et recette Plat et recette
Cette recette de lasagnes au saumon est facile à suivre et donne un repas délicieux et sain que toute la famille appréciera, parfait pour un repas de semaine.
Lasagnes d'araignées
Lasagnes d'araignées
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Tout le monde adore les lasagnes à la bolognaise mais surmontées de terrifiantes araignées au bon goût d'olive noire, oserez-vous trancher une part dans ce plat qui ne demande qu'à être dévoré ? Rien n'est moins certain...Il en faut peu pour détourner ce classique de la cuisine italienne.
Cannelloni à la viande hachée facile
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auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
Un plat de pâtes gratiné très réconfortant avec beaucoup de fromage, parfumé aux herbes de Provence, basilic et romarin.
Lasagnes au thon, poivrons et aubergines
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La Ptite Ju Nantaise La Ptite Ju Nantaise
Je vous propose une recette Tupperware de lasagnes composées de poivrons, d’aubergines et de thon où j’ai modifié la béchamel pour mettre une version allégée que je préfère.
Lasagnes de légumes à la poêle
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Popotte Popotte
Cette version originale du célèbre plat de lasagnes est beaucoup plus rapide que la version traditionnelle et surtout avec ces chaleurs pas besoin d'allumer le four.
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C’est, incontestablement, une des “recettes reines” en matière de recettes de pâtes. Et elles vont ravir aussi bien les papilles des adultes que celles des enfants. Ainsi, à chaque fois que j’en fais, c’est la fête à la maison et le plat ne reste jamais rempli longtemps. D’ailleurs, je n’ai quasiment plus de restes à chaque fois. Cette recette est rapide car elle sous-entend que vous avez déja de la sauce bolognaise et de la sauce béchamel toutes prêtes. Pour cela, vous pouvez en acheter dans le commerce, mais sinon vous pouvez les faire vous-même. Dans le dernier cas, vous pouvez vous référer aux recettes de sauce que j'ai également dans mon blog.
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D'après la recette de Simone Zanoni. Une recette de chef pour des lasagnes moelleuses !
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On bouffe avec P-A On bouffe avec P-A
Qui n’aime pas la lasagne ? Il existe probablement plus de versions de lasagne que de sauces à spaghetti. Par contre, que l’on remplace les pâtes de lasagne par de fines tranches de pommes de terre, c’est plutôt inhabituel. Sacrilège me diront certains, mais honnêtement, c’est ce qui a dans l’assiette qui m’importe le plus. Le goût de la béchamel avec l’emmental apporte une saveur unique et ce plat est assez léger du fait que très peu de fromage est nécessaire pour l’exécuter. De plus, c’est un plat économique qui vous permettra de passer vos patates. Bref, c’est un mélange parfait et la beauté de ce plat, c’est qu’il en restera pour les boîtes à lunch.
Lasagne à la courgette sans pâte
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Régalez-vous avec cette recette de batch cooking et partagez vos impressions en commentaire ci-dessous.

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