Lasagnes et gratin : toutes nos recettes

Name: Plusieurs couches de bonheur avec nos recettes de lasagnes
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: lasagnes

On peut utiliser différents fromages pour la préparation de lasagnes : ricotta, mozzarella ou parmesan. Photo par Lachlan Donald

Plat emblématique de la cuisine italienne, les lasagnes font souvent l'unanimité autour de la table. Riches en saveurs, leur réalisation recquiert néanmoins du temps, ce qui en fait un plat idéal pour un dimanche ou, si vous souhaitez faire comme les italiens, pour les jours de fêtes. Le terme lasagne vient du mot lasana qui désigne le support sur lequel les lasagnes étaient préparées auparavant. Aujourd'hui, il désigne un plat constitué de diverses couches de larges feuilles de pâtes alternées avec du fromage, mozzarella et parmesan le plus souvent, de la sauce bolognaise et éventuellement de la sauce béchamel.

Les plus classiques d'entre toutes sont très certainement les lasagnes à la bolognaise, mais il est tout à fait possible de varier les goûts et de proposer des lasagnes végétariennes, à base de légumes à la place de la sauce bolognaise, des lasagnes blanches sans sauce tomate ou encore des lasagnes aux fruits de mer .

Recettes de lasagnes et gratin du Chef Simon, techniques et vidéos

Sauce béchamel

Chef Simon

Et sauce crème. Simple, onctueuse et veloutée, nos lasagnes, gratins et crêpes garnies ne sauraient s'en passer !

Voir les recettes de lasagnes du Chef
Voir les recettes de gratin du Chef

À ne pas manquer !

Masquer

Salamandre

Voir tous les articles de lasagnes
Voir tous les articles de gratin

Lasagnes et gratin : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

A chacun son gratin d'endives !

Jeudi, c'est pasta party !

Une cuisine simple et rapide pour la rentrée

Succombez à l'appel des coquillettes

Que faire avec la courge spaghetti ?

Elève Gratin, en cuisine !

Voir toutes les sélections de recettes de lasagnes
Voir toutes les sélections de recettes de gratin

Lasagnes et gratin : les meilleures recettes des Gourmets

Lasagnes courgettes et Saint-Nectaire

lacuisinedunetoquee

Je vous propose aujourd'hui une recette de lasagnes qui vont vous permettre d’utiliser les courgettes du jardin, et elles sont très gourmandes, donc si vous avez des réfractaires aux légumes, ce plat est parfait pour leur en faire manger.

Lasagnes au jambon cru, courgette et ricotta

Happy papilles

Un plat absolument gourmand.

Gratin de ravioles au bleu et aux épinards

Une aiguille dans l potage

Ce gratin est constitué de ravioles du Dauphiné et de jeunes épinards combinés à une béchamel au bleu de Bresse. On pourrait presque parler de lasagnes de ravioles !

Sauce béchamel vegan

Planète Vegan

LA version végétale de cette sauce incontournable ! Crémeuse, personnalisable et facile à faire, la béchamel accompagnera vos légumes, gratins, lasagnes et croque-monsieur vegan !

Gratin de courgettes façon lasagne

Amandine Cooking

Un gratin un peu comme des lasagnes mais sans les pâtes ! Celles ci sont remplacées par des lamelles de courgettes, pour un plat plus "léger" et aussi sans gluten.

Lasagnes d'araignées

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Tout le monde adore les lasagnes à la bolognaise mais surmontées de terrifiantes araignées au bon goût d'olive noire, oserez-vous trancher une part dans ce plat qui ne demande qu'à être dévoré ? Rien n'est moins certain...Il en faut peu pour détourner ce classique de la cuisine italienne.

Cannelloni à la viande hachée facile

auxdelicesdupalais

Un plat de pâtes gratiné très réconfortant avec beaucoup de fromage, parfumé aux herbes de Provence, basilic et romarin.

Lasaka

Kélou

Gratin à mi chemin entre les lasagnes et la moussaka, des feuilles de lasagnes en alternance avec de la riste d'aubergine et de la viande de bœuf hachée, arrosées de crème liquide et de fromage râpé, le tout gratiné au four. Une vraie recette de placard qui fait l'unanimité !

Lasagnes de ravioles au chou et navet

kilometre-0

Il y a d’autres manières de manger des légumes d’hiver que dans les potées. Accompagnées de ravioles et de fromage râpé, ce plat végétarien est très sympa. Si vous souhaitez ajouter un peu de viande, la poitrine fumée ou le bacon seront bien adaptés.

Lasagnes aux champignons de Paris

auxdelicesdemanue

Cette fois, j'ai décidé de nous cuisiner des lasagnes avec uniquement des plaques de lasagnes, des champignons et de la béchamel, sans oublier bien sûr du fromage. Verdict : nous avons adoré !

Gratin de pommes de terre à la bolognaise

Ma cuisine au fil de mes idées

Un plat complet qui se prépare comme des lasagnes et qui peut être fait à l'avance. Pommes de terre, tomates concassées, boeuf haché, béchamel et fromage pour un plat familial et réconfortant qui plaira aux petits comme aux grands.

Voir toutes les meilleures recettes de lasagnes...
Voir toutes les meilleures recettes de gratin...

Lasagnes et gratin : les dernières recettes des Gourmets

Lasagnes ricotta, courgettes, tomates, champignons, jambon etc

Miss Tchiiif

Une version plus estivale du gratin de lasagnes au four !

Lasagnes bolognaise de Cyril Lignac

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Plat familial par excellence, les lasagnes font partie de ces plats qui plaisent à toute la famille…. Ici j’ai testé la recette de Cyril Lignac qu’il nous a partagée dans l’émission Tous en cuisine sur M6. Cyril Lignac a son petit secret pour que les lasagnes ne se dessèchent pas à la cuisson et nous garantir un plat moelleux par excellence : c’est l’ajout de champignons de paris. En plus, cela apporte une saveur forestière à ces lasagnes très agréable… J’ai réalisé cette recette au Thermomix mais je vous explique également comment la faire sans…

Lasagnes au potimarron et vert de poireaux

spicy

Envie de lasagnes au potimarron et vert de poireaux ? Goûtez cette recette de poireau et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Lasagne de pommes de terre

On bouffe avec P-A

Qui n’aime pas la lasagne ? Il existe probablement plus de versions de lasagne que de sauces à spaghetti. Par contre, que l’on remplace les pâtes de lasagne par de fines tranches de pommes de terre, c’est plutôt inhabituel. Sacrilège me diront certains, mais honnêtement, c’est ce qui a dans l’assiette qui m’importe le plus. Le goût de la béchamel avec l’emmental apporte une saveur unique et ce plat est assez léger du fait que très peu de fromage est nécessaire pour l’exécuter. De plus, c’est un plat économique qui vous permettra de passer vos patates. Bref, c’est un mélange parfait et la beauté de ce plat, c’est qu’il en restera pour les boîtes à lunch.