Lasagnes de crêpes alla Fiorentina, épinards et ricotta

Lasagnes de crêpes alla Fiorentina

Name: Lasagnes de crêpes alla Fiorentina
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: lasagnes
Ingredients: 50 cl de lait; 200 g de farine T55; 4 oeufs entiers; 2 càs d’huile d’olive; du sel; du beurre pour cuisson; 300 g de pousses d’épinards ou de bettes; 250 g de ricotta fraîche de brebis ou de bufflonne; 1 oeuf; 40 g de parmesan râpé; sel, poivre; noix de muscade; 800 g de sauce tomate maison ou de pulpe de tomate en bocal; 2 belles gousses d’ail; de l'huile d'olive; de l'origan, du sel et du poivre; 2 càs de chapelure; 1 càs parmesan; du persil

Epinards et ricotta

Les Recettes de l'Alsacienne

Difficulté moyenne

Préparation : 45 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

6 personnes

Pour la pâte à crêpes

50 cl de lait

200 g de farine T55

4 oeufs entiers

2 cas d’huile d’olive

du sel

du beurre pour cuisson

Pour la farce

300 g de pousses d’épinards ou de bettes

250 g de ricotta fraîche de brebis ou de bufflonne

1 oeuf

40 g de parmesan râpé

sel, poivre

noix de muscade

Pour la sauce

800 g de sauce tomate maison ou de pulpe de tomate en bocal

2 belles gousses d’ail

de l'huile d'olive

de l'origan, du sel et du poivre

Pour la chapelure

2 cas de chapelure

1 cas parmesan

du persil

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Les crêpes ou "crespelles" ont aussi la cote dans certaines régions du nord de l'Italie où on peut les trouver sous forme de "lasagnes" végétariennes dites "alla Fiorentina". Elles sont garnies avec de la ricotta, de la sauce tomate et des épinards, mais si toutefois vous n'avez pas d'épinards sous la main, des bettes feront aussi l'affaire.

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Publié le 29 octobre 2023 à 17h21, Modifié le 3 février 2026 à 17h20

Accord mets et musique

A écouter en préparant Lasagnes de crêpes alla Fiorentina

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On se met dans l'ambiance et on écoute AC/DC - Highway to Hell

Accord mets et boisson

Pour accompagner les lasagnes de crêpes alla Fiorentina, un vin blanc sec, frais et fruité, ou une eau pétillante agrémentée de citron et de menthe, viendront parfaitement sublimer les saveurs.

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