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Comfort food et gourmandise avec ces recettes de spätzle

Spätzle nature

La base des spätzle est une pâte à base de farine, d'œufs, de sel et d'eau. Photo par Jeremy Keith.

Les spätzle sont des pâtes alimentaires originaires d'Allemagne et que l'on retrouve plus généralement en Alsace, Suisse, Autriche et en Italie alpine. À base de farine, d'oeufs, de sel et d'eau, elles sont très rapides à préparer soi-même et peuvent être accommodées de mille et une façons.

En accompagnement d'un rôti, d'une escalope de poulet ou d'un reste de choucroute, les spätzle sont parfaits mais c'est au fromage qu'on les préfère ! Agrémentés d'oignons grillés, les käsespätzle sont le plat comfort food par excellence.

Meilleures recettes de spätzle des Gourmets

Des idées de recettes de spätzle pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Spaetzles au fromage
Spaetzles au fromage
Une French girl cuisine Une French girl cuisine
Les nouvelles tendances, c’est bien, c’est super, j’adhère mais ne perdons pas ces traditions culinaires d’antan qui nous réunissaient autour d’une bonne poule au pot ou de spaetzlis au fromage. Un vrai délice ! Parfait pour les grandes tablées et avec des végétariens.
Spätzle aux moules
Spätzle aux moules
épicétout épicétout
Dresser les spätzle dans les assiettes, ajouter les moules décoquillées et leur jus et servir avec un morceau de gruyère à râper au moment de déguster.
Spätzle aux champignons, crème de Munster au Riesling
Spätzle aux champignons, crème de Munster au Riesling
Jackie Jackie
Des Spätzle aux champignons, crème de Munster au Riesling, une assiette simple, gourmande que nous avons vraiment appréciée. Le munster associé au Riesling apporte une saveur très gourmande à la sauce qui accompagne les Spätzle.
Spätzle à la crème de Munster
Spätzle à la crème de Munster
Clementine Clementine
Le résultat m'a fait penser à des frites, et c'est pour cela que je les ai servies dans une barquette et je les ai mangées avec les doigts, comme des frites en trempant les pâtes croustillantes dans le fromage !
Spätzle au fromage blanc
Spätzle au fromage blanc
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Un petit tour en Alsace avec cette recette à base de fromage blanc et d’œufs. Pour encore plus de plaisir j’ai servi en même temps un rôti de bœuf au four et des champignons à la crème. Le plat s’est vidé en un clin d’œil, je suppose que c’était très bon !
Spätzle
Spätzle
Gastronomico Gastronomico
Les spätzle sont de petites pâtes en forme de fils réalisées à base de farine de blé, de lait, d’œufs et de sel.
Spätzle à l’alsacienne
Spätzle à l’alsacienne
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Les pâtes fraîches alsaciennes parfaites pour accompagner un plat en sauce ou servies en plat unique avec quelques petits lardons et croûtons.
Käsespätzle maison
Käsespätzle maison
HappyCurio HappyCurio
Aujourd’hui je vous propose une nouvelle destination culinaire : l’Allemagne. Sa forêt noire, ses châteaux de Bavière, ses gâteaux de Konditorei, ses Brötchen et ses Käsespätzle ! Les spätzle, qui signifient moineaux en référence au nid qu’elles peuvent former dans l’assiette, sont des pâtes à la forme unique qu’on agrémente d’oignons frits et de fromage dans le sud-ouest de l’Allemagne.
Spätzle aux shiitake, patate douce et sauge
Spätzle aux shiitake, patate douce et sauge
Jackie Jackie
Des spätzle aux shiitakés, patates douces et sauge, voilà un plat végétarien savoureux et facile à réaliser. Vous pouvez préparer cette recette avec des pâtes différentes si vous préférez. Saupoudrez de pecorino, ce sera la petite touche gourmande supplémentaire et indispensable !

Dernières recettes de spätzle par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de spätzle qui changent !

Poulet façon coq au vin
Poulet façon coq au vin
Jackie Jackie
Un poulet que j’ai cuisiné comme un coq au vin. Je l’ai fait mariné la veille et ensuite procédé à la cuisson. Un bon poulet fermier bien dodu qui a mijoté dans le four.
Coquelet basquaise
Coquelet basquaise
Jackie Jackie
Un coquelet basquaise avec de délicieuses saveurs pour régaler vos papilles. J’aime beaucoup le coquelet. Un délicieux voyage vers le pays Basque.
Émincés de poulet au vin d'Arbois
Émincés de poulet au vin d'Arbois
Mariatotal Mariatotal
Évidemment, vous pouvez envisager un autre vin blanc, mais celui-là, avec le savagnin allié au chardonnay, donne une saveur très particulière. C'est le moment de finir la bouteille de la blanquette de joues de veau au vin d'Arbois !
Knepfle
Knepfle
Capucine Capucine
Une recette traditionnelle et très simple de knepfles.
Spaetzlis
Spaetzlis
Une French girl cuisine Une French girl cuisine
Une recette de spaetzlis traditionnels.
Épaule de porc laqué au miel et au soja
Épaule de porc laqué au miel et au soja
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner Leïla Martin - Je vais vous cuisiner
Spätzle façon cantonaise et nem de choucroute. Une délicieuse recette fusion entre l'Alsace et l'Asie du Chef Johann Grillot.
Spätzle aux saucisses, jambon et fromage
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Clementine Clementine
Des pâtes aux saveurs de jambon fumé
Boeuf bourguignon spaetzle au fromage blanc
Boeuf bourguignon spaetzle au fromage blanc
Dudu au fourneau Dudu au fourneau
En cuisine avec cette belle idée de recette de boeuf bourguignon spaetzle au fromage blanc.
Les spaetzles
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Schnecks ou pain aux raisins si vous préférez, escargot, couque aux raisins, pain russe ... c'est la même chose mais moi je dis schneck parce que je suis Lorraine ! Il s'agit d'un rouleau de pâte levée feuilletée garni de crème pâtissière et de raisins secs.

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