Späetzle au fromage blanc et à l’ail des ours

Späetzle à l’ail des ours

Name: Späetzle à l’ail des ours
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: spätzle
Ingredients: 8 gros oeufs; 500 g de Biebeleskaes au lait entier ou de fromage blanc; 1 kg de farine T65; 150 g de feuilles d’ail des ours ciselées; 10 g de sel fin; un peu de beurre

Les Recettes de l'Alsacienne

Difficulté moyenne

Préparation : 10 min Cuisson : 5 min

Ingrédients

10 personnes

8 gros oeufs

500 g de Biebeleskaes au lait entier ou de fromage blanc

1 kg de farine T65

150 g de feuilles d’ail des ours ciselées

10 g de sel fin

1 peu de beurre

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Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

L'ail des ours est un incroyable condiment, facile à trouver au printemps. Mais cette plante pousse dans les mêmes sous-bois que le muguet, qui est toxique même à faible dose, il s'agit donc de ne pas se tromper car cela pourrait définitivement gâcher votre récolte.

Préparez cette délicieuse recette de saison, des späetzle au fromage blanc et à l’ail des ours.

Voir la recette

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Publié le 9 avril 2022 à 07h46, Modifié le 27 mars 2025 à 11h35

Accord mets et musique

A écouter en préparant Späetzle à l’ail des ours

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

En cuisine avec Moby dans "Porcelain".

Accord mets et boisson

Un vin blanc sec et frais comme un Riesling ou une eau infusée au basilic et citron rehausseront la texture moelleuse des Späetzle et l’arôme délicat de l’ail des ours.

Voir aussi nos accords mets et vins...

Une recette dans...

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