Fromage et spätzle : toutes nos recettes

Les Käsespätzle sont des pâtes fraîches typiques du sud-ouest de l’Allemagne, dont le nom signifie « petits moineaux » en référence à leur forme. Servies avec des oignons frits et du fromage fondant, elles incarnent la cuisine conviviale de la Souabe et de la Bavière.

Traditionnellement faites maison, on les prépare à partir d’une pâte simple à base de farine, œufs et eau. Une fois cuits, les spätzle sont gratinés avec du fromage et des oignons dorés, pour un plat généreux et réconfortant.

Le résultat m'a fait penser à des frites, et c'est pour cela que je les ai servies dans une barquette et je les ai mangées avec les doigts, comme des frites en trempant les pâtes croustillantes dans le fromage !

Les nouvelles tendances, c’est bien, c’est super, j’adhère mais ne perdons pas ces traditions culinaires d’antan qui nous réunissaient autour d’une bonne poule au pot ou de spaetzlis au fromage. Un vrai délice ! Parfait pour les grandes tablées et avec des végétariens.

Des pâtes aux saveurs de jambon fumé