Recettes de faisselle

Faisselle
Faisselle est une appellation générique française désignant du fromage frais de lait cru. Photo par chèvre qui saoûrit.

La faisselle est un fromage très frais, sans croute et à peine égoutté. Elle tire son nom du moule perforé dans lequel elle est vendue. Faite principalement à partir de lait de vache mais aussi parfois de chèvre et de brebis, la faisselle a une texture à la fois molle et granuleuse.

Sa saveur acidulée apporte une touche de fraîcheur dans de nombreux plats aussi bien salés que sucrés. Dégustée tout simplement sur un morceau de pain avec de l'huile d'olive, des herbes et du poivre ou dans des tartes, comme la fiouse lorraine, des quiches ou des gratins, la faisselle n'en finit pas de nous étonner. En version sucrée, elle se glisse aussi bien dans une coupe de fruits que dans une pavlova ou une mousse.

Idées de recettes de faisselle des Gourmets

Mousse de thon
Mousse de thon

Ala Lemon  -  Une recette toute simple de mousse de thon qui fera son effet à l'apéritif servie avec quelques crackers ! La recette d'origine était au fromage frais sons plus de précision alors j'ai choisi la faisselle.

Gâteau de chou-fleur
Gâteau de chou-fleur

Aux Délices de Géraldine  -  En dehors du fait que le chou-fleur est un légume particulièrement léger en calories, c'est aussi un légume excellent que l'on apprécie en gratin, en velouté ou à la vapeur. Cette fois j'ai choisi une recette légère, pour préparer l'arrivée des beaux jours.

Mousse aux carottes, chou fleur et Chabichou du Poitou
Mousse aux carottes, chou fleur et chabichou du poitou

Popote et Nature  -  Les mousses de légumes ont une texture agréable à manger et de multiples possibilités de présentation. Elles font toujours beaucoup d'effet dans une assiette présentées en portions individuelles et bien colorées. Voici donc une mousse bicolore de chou-fleur et carottes qui plaira aux petits comme aux grands !

Tarte au fromage blanc, arômes citron, cannelle
Tarte au fromage blanc, arômes citron, cannelle

Streetfood et cuisine du monde  -  Un dessert gourmand, laitier, composé de fromage de vache ou chèvre, d'oeufs, délicatement parfumé au citron, à la menthe et à la cannelle. La tarte Flao est une célèbre pâtisserie que l'on déguste à Ibiza.

Galette beauceronne
Galette beauceronne

Jackie  -  Une délicieuse galette à base de fromage.

Hasselback potatoes
Hasselback potatoes

Sabine  -  ou pommes de terre rôties au four comme en Suède.

Crème glacée
Crème glacée

La cuisine des 3 soeurs  -  Crème glacée d’après Maxime Frédéric

Fontainebleaux
Fontainebleaux

La cuisine des 3 soeurs  -  Un fromage aérien à déguster en entrée ou en dessert

Cheesecake chocolat citron
Cheesecake chocolat citron

L'entracte gourmand  -  Que diriez-vous de préparer un cheesecake sans cuisson au four ? Pour cette recette, j'ai choisi la faisselle de brebis. Mais il a fallu que je trouve une association qui se marie bien avec. En faisant, quelques recherches, j'ai donc opté pour le chocolat. Composé d'un biscuit avoine et sésame, d'une cream cheese chocolat et praliné, d'un lemon curd, et d'une chantilly pour le décor, vous craquerez vous aussi pour ce merveilleux dessert.

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Pavlova aux fruits rouges et faisselle
Pavlova aux fruits rouges et faisselle

kaderick  -  Meringue, faisselle et fruits frais pour un excellent dessert.

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C'est fou ce qu'on fait avec les fromages frais !
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En cuisine comme en pâtisserie, ils vous réservent des surprises.

Des recettes pour faire la faisselle !
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Une bonne faisselle nécessite d'être légèrement égouttée.

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