Faisselle et fromage de chèvre : toutes nos recettes

Name: Que faire avec la faisselle ? Nos recettes pour l'utiliser en cuisine
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: faisselle

Faisselle est une appellation générique française désignant du fromage frais de lait cru. Photo par chèvre qui saoûrit

La faisselle est un fromage très frais, sans croute et à peine égoutté. Elle tire son nom du moule perforé dans lequel elle est vendue. Faite principalement à partir de lait de vache mais aussi parfois de chèvre et de brebis, la faisselle a une texture à la fois molle et granuleuse.

Sa saveur acidulée apporte une touche de fraîcheur dans de nombreux plats aussi bien salés que sucrés. Dégustée tout simplement sur un morceau de pain avec de l'huile d'olive, des herbes et du poivre ou dans des tartes, comme la fiouse lorraine, des quiches ou des gratins, la faisselle n'en finit pas de nous étonner. En version sucrée, elle se glisse aussi bien dans une coupe de fruits que dans une pavlova ou une mousse.

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Mousse aux carottes, chou fleur et Chabichou du Poitou

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Les mousses de légumes ont une texture agréable à manger et de multiples possibilités de présentation. Elles font toujours beaucoup d'effet dans une assiette présentées en portions individuelles et bien colorées. Voici donc une mousse bicolore de chou-fleur et carottes qui plaira aux petits comme aux grands !

Galettes de chou-fleur à l'ail des ours et au parmesan

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Aujourd'hui on fait des galettes de chou-fleur à l’ail des ours pour parfumer. Dès que l’ail des ours pointe son nez et bien je suis aux anges. Le résultat est absolument divin accompagné d’une salade ou d’un poisson grillé.

Brioches russes au fromage

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Flan de courgettes lardons chèvre

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Vous voulez essayer la recette de flan de courgettes lardons chèvre ? Laissez-vous guider par cette recette de faisselle et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Mini-poivrons farcis à la faisselle et au jambon de Bayonne

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Vous pouvez déguster ces poivrons en tapas pour un apéritif ou en entrée. Nous vous proposons deux versions pour cette recette, une où la farce sera crue et l'autre ou la même farce sera légèrement cuite.