Recettes de quiches faciles et toujours délicieuses

Dites oui à la ouiche* !

Les quiches sont indémodables. Lorraine classique, végétarienne, au poisson, aux fruits de mer ou aux saveurs d'ailleurs... La quiche se renouvelle sans cesse sans jamais perdre de sa simplicité.

Mais qu'est ce qu'une quiche exactement ? Une pâte brisée ou feuilletée, une migaine appelée aussi appareil à crème prise (oeufs + crème + lait), et une garniture de votre choix... et hop vogue la recette !

Ensuite à vous de voir la vie que vous voulez vivre avec : à table en famille, en petites portions pour l'apéro, dans votre lunch box pour le bureau ou encore en pique-nique. La quiche, je vous le dis, dans tous les cas, c'est le bonheur !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 03/10/2014.

Recettes et techniques du Chef

Pâte feuilletée à 6 tours
Méthode rapide sans phases de repos.
16 commentaires - 4 coups de coeur
Pâte brisée
Pâte à foncer, à barquettes, fonds de quiches, croustades, pâté en croûte et pâte sucrée pour tartes et tartelettes.
6 commentaires - 11 coups de coeur
Quiche lorraine
Une quiche sans fromage si l'on veut respecter l’appellation.
10 commentaires - 9 coups de coeur
Quiche aux fruits de mer
Elle prendra le nom de quiche océane si on y ajoute du poisson.
2 coups de coeur
Quiche végétarienne
Une quiche aux trois variétés de choux : romanesco, brocolis et chou fleur.
3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Quiche aux aubergines, tomates et mozzarella
The Happy Cooking Friends - Une recette aux accents italiens qui contient tous les ingrédients des melanzana alla parmigiana.
Quiche aux girolles et mozzarella di buffala
cuisine en folie - La différence entre la tarte et la quiche ? La crème et les oeufs !
Quiche aux poireaux
Ca bouffe un Doberman - Maman a raison ! Cette quiche est loin d'être sans intérêt !
Tarte au saumon fumé et curry
Schotzy - Vous pouvez également remplacer le saumon par de la truite.
Quiche cèpes, chèvre et bacon
Petite Cuillère et Charentaises - Une quiche simple à la saveur automnale.
Quiche poireaux chèvre et figues
les mets tissés - Servir tiède avec une salade de mâche ou de pousses d'épinards.
Quiche au brocoli et bleu des causses
Lornifouin - Une autre façon de déguster du boudin noir aux pommes.

Voir aussi

Pâte brisée vidéo
Pâte brisée

Pâte à foncer, à barquettes, fonds de quiches, croustades, pâté en croûte et pâte sucrée pour tartes et tartelettes.

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Granité tomate poivron

Un gaspacho complètement givré !

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Empanadas fromage oignon et tomates mozzarella

Des empanadas ultra gourmands à dévorer entre amis !

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Les aubergines

Les aubergines (Solanum melongena) font partie de la famille des solanacées.

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La colère des aubergines

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En rouge et noir

J'irai plus haut que ces montagnes de douceurs.

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Gorgées de soleil, les tomates confites agrémentent délicieusement de nombreux plats.

Tarte au Maroilles technique
Tarte au Maroilles

Une spécialité de la cuisine du nord.

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Tarte citron basilic

La tarte au citron c'est un grand classique ! Mais la touche de basilic ajoutée à la crème citron va tout changer. Elle va chambouler vos papilles comme dans le sorbet citron basilic, ces deux parfums se mêlent à merveille et donne en bouche une fraîcheur inattendue !

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Florilège de viandes & de légumes pour un couscous inoubliable !

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Confitures ou gelées, c'est le moment de conserver l'été en bocal.
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Plongez dans l'authenticité de la gastronomie corse.
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Espagnole, française ou italienne, l'omelette c'est chouette.
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Croquons à belles dents les beaux légumes de saison.