Disposer la farine en fontaine.
Fontaine - farine, pâtisserie, pâte brisée, pâte feuilletée, pâte sablée, crêpes
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Terme de pâtisserie. Tas de farine disposé sur un marbre, une planche et au milieu duquel on a pratiqué un trou pour y verser les ingrédients nécessaires à la fabrication d'une pâte. Tous les éléments seront alors incorporés progressivement dans la fontaine.
On peut former une fontaine dans une calotte, un cul-de-poule ou directement sur le marbre ou sur toute surface lisse et non poreuse.
Pour préparer des recettes saines de smoothies, soupes, compotes et milkshake au quotidien.
Savoir réutiliser les chutes de pâte feuilletée sans abimer le feuilletage.
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