Foncer des moules à réduits

Méthode par tamponnage

Préparation de la recette

Foncer des moules à réduits - Etape 1

1 - Préparer une pâte sablée ou brisée selon vos besoins

Foncer des moules à réduits - Etape 2

2 - Fleurer (fariner) le plan de travail et abaisser la pâte au rouleau jusqu'a l'épaisseur souhaitée

Foncer des moules à réduits - Etape 3

3 - Placer les moules côte à côte et déposer l'abaisse avec souplesse

Foncer des moules à réduits - Etape 4

4 - Utiliser un morceau de pâte légèrement fariné pour pousser la pâte dans le moule

Foncer des moules à réduits - Etape 5

5 - Découper ensuite en passant le rouleau sur l'abaisse.

Foncer des moules à réduits - Etape 6

6 - Les moules sont maintenant garnis de pâte.

Foncer des moules à réduits - Etape 7

7 - Passer le pouce dans le moule en appliquant une pression sur la circonférence en tournant le moule pour monter légèrement les bords.

Quelques mots sur la recette

Méthode applicable pour les tartelettes et les barquettes.

Accords

 musique

Pour ne pas perdre une seconde on se branche à fond sur Bone To Bone (Coney Island White Fish Boy) par Aerosmith (Night In The Ruts) et on décolle !

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