La calotte

Crème bavaroise ou appareil à bavarois

Qu'elles soient sucrées ou salées, les crèmes ont toujours la côte.

Un ingrédient incontournable qui apporte de la douceur à toutes les préparations.

Réduire une sauce à la nappe, cuire à la nappe.

Masquer un gâteau avec de la crème.

Le flan de notre enfance, traditionnel ou revisité.

Appareil à soufflé, appareil à biscuit, appareil à clafoutis, etc.

Une mousse légère à décliner selon vos envies et les saisons.