Bassine généralement en inox, à fond plat utilisée pour le stockage des liquides, des appareils et pour la confection de réalisations (pâtes, mélanges, etc.).
La mouche et la crème
Un ingrédient incontournable qui apporte de la douceur à toutes les préparations.
Appareil à soufflé, appareil à biscuit, appareil à clafoutis, etc.
Crème bavaroise ou appareil à bavarois
Un pari texture
Ou crème Saint Honoré, une variante de la crème pâtissière.
Réalisation de quiches et de flans de légumes salés.
La seule difficulté réside dans la maîtrise de la cuisson.
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